1月9日，中國飛鶴乳蛋白鮮萃提取科技暨愛(ài)本躍動(dòng)蛋白新品上市發(fā)布會(huì )在北京召開(kāi)。中國工程院院士、江南大學(xué)校長(cháng)陳衛，首都醫科大學(xué)副校長(cháng)陳瑞，中國醫師協(xié)會(huì )常務(wù)理事、科學(xué)普及分會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)郭樹(shù)彬等專(zhuān)家、學(xué)者出席會(huì )議，共同見(jiàn)證飛鶴乳蛋白最新技術(shù)突破和飛鶴愛(ài)本躍動(dòng)蛋白新品上市。會(huì )上，“首都醫科大學(xué)-飛鶴愛(ài)本生命營(yíng)養研究中心”揭牌儀式順利舉辦。

會(huì )上，飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”，依托領(lǐng)先的蛋白深加工技術(shù)，實(shí)現各類(lèi)優(yōu)質(zhì)活性乳蛋白原料的精準提取和功能激活，不僅實(shí)現了乳蛋白原料生產(chǎn)的自主國產(chǎn)化，更在乳品品質(zhì)上實(shí)現了“換道超車(chē)”?；谌蝾I(lǐng)先的母乳研究和乳蛋白技術(shù)，飛鶴加速布局全生命周期定制營(yíng)養產(chǎn)品，讓嬰配粉更貼合母乳，讓功能營(yíng)養產(chǎn)品精準滿(mǎn)足國人健康所需。

深度打開(kāi)乳蛋白，全面激活新鮮營(yíng)養

陳衛表示，食品行業(yè)要精準對接國民對“多元、營(yíng)養、健康”食品的需求，讓國人真正享受到食品科學(xué)進(jìn)步帶來(lái)的“健康紅利”。在這方面，飛鶴展現出卓越的前瞻性和行動(dòng)力，加速食品科技的創(chuàng )新迭代，拓展優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入食品科學(xué)大發(fā)展的黃金期。

會(huì )上，飛鶴發(fā)布了全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”，涵蓋新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解三大核心技術(shù)，顛覆傳統奶酪制作的點(diǎn)酸酶凝等工藝，通過(guò)物理方式直接從飛鶴自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中精準提取和激活各類(lèi)活性蛋白成分，深度“打開(kāi)”乳蛋白的豐富營(yíng)養，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入“鮮奶蛋白”的全新歷史時(shí)期。

乳蛋白包含人體全部8種必需氨基酸，氨基酸模式更接近人體。同時(shí)，乳蛋白也是重要食品原料，直接影響乳制品的品質(zhì)與營(yíng)養功能。過(guò)去，我國受限于飲食習慣、技術(shù)工藝等因素，乳蛋白深加工產(chǎn)業(yè)基礎相對薄弱，脫鹽乳清、乳鐵蛋白等嬰配粉核心原料長(cháng)期依賴(lài)國外進(jìn)口。

為實(shí)現核心原輔料自給，科技部相繼成立多個(gè)食品科技創(chuàng )新專(zhuān)項。飛鶴從2011年起便啟動(dòng)乳蛋白深加工研究，與上海交大、江南大學(xué)等國內知名院校共同攻堅國家級技術(shù),先后承接國家“十二五”科技支撐項目、“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃重點(diǎn)專(zhuān)項，突破乳鐵蛋白、脫鹽乳清等多個(gè)原料生產(chǎn)的“卡脖子”問(wèn)題,極大提升了中國乳業(yè)的全球競爭力。

此次飛鶴發(fā)布的乳蛋白定向酶解專(zhuān)利技術(shù)為行業(yè)首創(chuàng )，能夠將乳蛋白轉化為更易于人體消化吸收的小分子乳蛋白，并釋放多種生物活性肽，在調節生理功能、抗氧化、免疫調節等方面發(fā)揮重要功效。

飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”

據介紹，飛鶴的技術(shù)突破，也得益于其在過(guò)去近20年間打造的全球最大嬰配粉產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現了產(chǎn)品的“新鮮活性”營(yíng)養。飛鶴在北緯47°黃金奶源帶，擁有13個(gè)自有萬(wàn)頭牧場(chǎng)，產(chǎn)出的鮮奶品質(zhì)，不論在蛋白質(zhì)含量還是菌落指數上都遠超歐盟標準。同時(shí)，飛鶴通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群布局，形成了“2小時(shí)生態(tài)圈”。從牧場(chǎng)擠出的鮮奶，快速被降至0-4℃，通過(guò)冷鏈運輸至飛鶴工廠(chǎng)，全程不超過(guò)2小時(shí)，最大程度保留了鮮奶中的活性營(yíng)養。

依托全球領(lǐng)先母乳研究，率先實(shí)現產(chǎn)業(yè)化突破

目前，飛鶴乳蛋白定向酶解專(zhuān)利技術(shù)已實(shí)現產(chǎn)業(yè)落地，并于2024年底取得水解乳蛋白生產(chǎn)許可證，依托飛鶴克東工廠(chǎng)落成的全新一代水解乳蛋白生產(chǎn)線(xiàn)，致力于給國人帶來(lái)更好的小分子乳蛋白功能營(yíng)養產(chǎn)品。

作為乳業(yè)的“學(xué)術(shù)狀元”，飛鶴長(cháng)期深耕乳蛋白深加工領(lǐng)域，不斷跨越從理論到實(shí)踐、從實(shí)驗室到產(chǎn)線(xiàn)之間的“死亡之谷”，在行業(yè)率先實(shí)現多項技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化落地。

據悉，飛鶴已落地國內首條大規模自動(dòng)化乳鐵蛋白生產(chǎn)線(xiàn)、全新一代小分子水解乳蛋白生產(chǎn)線(xiàn)等5條規?；a(chǎn)線(xiàn)，實(shí)現了脫鹽乳清、乳鐵蛋白等多種重要原料的工業(yè)化生產(chǎn)，針對乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白等重要原料生產(chǎn)完成了技術(shù)儲備。

飛鶴首席科學(xué)家蔣士龍表示，飛鶴實(shí)現乳蛋白深加工的全面布局，與其長(cháng)期的母乳研究密不可分。通過(guò)承接國家、省市級重點(diǎn)研發(fā)項目，飛鶴建立起國內最早、最大的母乳數據庫之一，并依托“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃，在全國6個(gè)飲食文化區采集5800余份母乳，深入探索中國母乳中的活性蛋白成分和營(yíng)養組合物應用。

首都醫科大學(xué)-飛鶴愛(ài)本生命營(yíng)養研究中心揭牌儀式

近年來(lái)，飛鶴持續與哈佛醫學(xué)院、北大醫學(xué)部、江南大學(xué)、首都醫科大學(xué)等國內外高校、研究機構聯(lián)合攻關(guān)，在母乳研究及相關(guān)的原料開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng )新等方面取得了“跨越式”發(fā)展，取得多項國家發(fā)明專(zhuān)利，為活性蛋白研究和深加工打下了扎實(shí)基礎。

聚焦精準營(yíng)養創(chuàng )新，布局全生命周期定制化營(yíng)養產(chǎn)品

“營(yíng)養是治療所有疾病的基礎，是健康生活的基礎?！惫鶚?shù)彬表示，精準營(yíng)養的實(shí)現必須以科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為依托，飛鶴通過(guò)不斷拓展優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，肩負起了企業(yè)在推動(dòng)我國精準營(yíng)養發(fā)展中的重要責任，助力全民營(yíng)養健康。

中國醫師協(xié)會(huì )常務(wù)理事、科學(xué)普及分會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)郭樹(shù)彬現場(chǎng)分享

憑借多年母乳研究積累，飛鶴在嬰配粉中添加多種新鮮營(yíng)養，讓配方更貼近母乳，助力寶寶聰明成長(cháng)。同時(shí)，飛鶴持續發(fā)力兒青產(chǎn)品、成人功能營(yíng)養品等領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng )新。此次，飛鶴重磅發(fā)布的愛(ài)本躍動(dòng)蛋白營(yíng)養粉，依托飛鶴全球領(lǐng)先的乳蛋白鮮萃提取科技，針對35歲以上人群，突破了傳統的單一營(yíng)養補充模式，添加飛鶴獨家自研的活性小分子乳蛋白“愛(ài)本躍動(dòng)蛋白”，四維養護行動(dòng)力，為廣大新中年群體提供了肌肉骨骼一起補的全新功能營(yíng)養解決方案，助力腿腳有力、生活躍動(dòng)。

飛鶴發(fā)布愛(ài)本躍動(dòng)蛋白營(yíng)養粉新品

為進(jìn)一步深化國人體質(zhì)及營(yíng)養需求研究，首都醫科大學(xué)-飛鶴愛(ài)本生命營(yíng)養研究中心應運而生，共同推進(jìn)功能營(yíng)養食品在中國的發(fā)展。首都醫科大學(xué)與飛鶴愛(ài)本將以均衡營(yíng)養改善成人體質(zhì)，延緩衰老，改善亞健康、慢病和體質(zhì)衰弱等健康問(wèn)題，通過(guò)主動(dòng)健康實(shí)施健康中國建設。

未來(lái)，飛鶴將持續打造“以母乳研究、大腦營(yíng)養研究為底座，以乳品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新為路徑，以全生命周期產(chǎn)品為應用落地”的領(lǐng)先科技生態(tài)，為不同生命階段人群提供精準營(yíng)養支持，提升每一個(gè)個(gè)體的生命質(zhì)量，讓人們更健康、更聰明、更長(cháng)壽。