在高質(zhì)量育兒的當下，每一個(gè)成分都能左右年輕家長(cháng)們的消費決策。

HMOs，即母乳低聚糖，是母乳中第三豐富的固體成分（僅次于乳糖和脂肪），也是當前母嬰營(yíng)養領(lǐng)域的“明星成分”。

然而，隨著(zhù)HMOs的聲名鵲起，伴生出的爭議聲也越來(lái)越大。其中，處于風(fēng)暴口的便是：HMOs是不是“轉基因產(chǎn)品”？

母嬰營(yíng)養新頂流“HMOs”

眾所周知，母乳是嬰兒成長(cháng)最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有嬰兒成長(cháng)所需的所有營(yíng)養和抗體。

在此之下，深度模擬母乳成為了各個(gè)乳企在研發(fā)領(lǐng)域競爭的焦點(diǎn)。而HMOs作為母乳中重要的成分之一，自然就成了“兵家的必爭之地”。

目前，國內外眾多企業(yè)都在科研端對HMOs進(jìn)行深挖。其中，包括雀巢、科漢森、帝斯曼-芬美意、IFF、惠氏、菲仕蘭等外國企業(yè)。以及伊利、蒙牛、飛鶴、澳優(yōu)、恒魯生物、虹摹生物、一兮生物、芝諾科技、嘉必優(yōu)、恒魯生物等國內企業(yè)。

在此之下，根據QYResearch的統計及預測，2022年，全球母乳低聚糖（HMO）市場(chǎng)規模從2018年的154.75百萬(wàn)美元增加至459.4百萬(wàn)美元。預計到2029年市場(chǎng)規模將達到1683.35百萬(wàn)美元，2023-2029年復合年增長(cháng)率為24.55%。

據了解，HMOs之所以能被眾星捧月，原因在于它有很大的開(kāi)發(fā)空間。

首先，HMOs的結構多樣。由“葡萄糖、半乳糖、N-乙酰葡萄糖胺、巖藻糖和唾液酸”這五種單糖不同排列而成，而每一種HMO通常會(huì )有3-20種單糖。

迄今為止，已有200余種 HMO被發(fā)現，150余種不同的HMO結構得到分離和鑒定。根據結構類(lèi)型不同，HMOs主要分為三種：

1.中性巖藻糖基化HMOs

2.中性非巖藻糖基化HMOs

3.酸性唾液酸化HMOs

而在我國，衛健委截至目前僅批準了兩種母乳低聚糖（HMO），即：2′-巖藻糖基乳糖（2′-FL）和乳糖-N-新四糖（LNnT），可作為食品營(yíng)養強化劑添加到嬰幼兒配方奶粉、調制乳粉（兒童用）以及特殊醫學(xué)嬰兒食品中。

由此，引發(fā)了產(chǎn)品端“迭代出新”熱潮。筆者看到，市面上陸續有企業(yè)宣布推出添加/含有HMOs成分的產(chǎn)品，以嬰配粉居多。

例如，金領(lǐng)冠珍護鉑萃、海普諾凱荷致、飛鶴星飛帆卓睿、惠氏啟賦藍鉆、愛(ài)他美白金版等等。意圖很明確，就是搶占市場(chǎng)，分一杯羹。

其次，HMOs的功能多元。盡管HMOs基本上不能被人體胃腸道所消化，但可被腸道內微生物利用，從而分布于身體組織器官。

有研究表明，HMOs有促進(jìn)雙歧桿菌定殖，改善腸道菌微生態(tài)、維持腸屏障、抵抗病原菌感染、調節免疫以及神經(jīng)發(fā)育、認知功能等功能。

具體到，2′-FL可改善腸道健康和增強免疫功能[1]、減少急性過(guò)敏癥狀，預防過(guò)敏反應的發(fā)生[2]；而LNnT可以選擇性刺激嬰幼兒腸道多種有益菌[3][4]，或可降低的NEC和肺炎發(fā)生風(fēng)險[5]。

除上述提到的功能，還有其他，但在此不做贅述?？偠灾?，這些進(jìn)一步證實(shí)了2′-FL和LNnT在嬰幼兒健康維護方面的重要作用。

基于此，HMOs產(chǎn)品自然而然成為了許多新生代家長(cháng)的“心頭好”。

使用轉基因菌株HMOs引爭議

可隨著(zhù)信息壁壘的逐步瓦解，HMOs的制造流程日益透明，于是“HMOs多為使用轉基因菌株生產(chǎn)”的消息不脛而走，引發(fā)消費者的廣泛關(guān)注和疑慮。

從消費市場(chǎng)反饋來(lái)看，盡管HMOs在促進(jìn)嬰幼兒健康方面被賦予了諸多正面功能，但還是有不少家庭出于對轉基因技術(shù)的擔憂(yōu)，仍?xún)A向于避免購買(mǎi)添加/含有HMOs的嬰幼兒配方奶粉。

據了解，HMOs當前的生產(chǎn)工藝可分為4種：

1.母乳直接提取法。從母乳中分離純化天然HMOs，但由于原料稀缺，所以此方法多用于科學(xué)研究領(lǐng)域。

2.化學(xué)合成法。通過(guò)多步有機化學(xué)反應構建HMOs結構，但因其工藝繁瑣且成本高昂，難以實(shí)現大規模工業(yè)化生產(chǎn)。

3.酶促合成法。利用巖藻糖基轉移酶等關(guān)鍵酶，以乳糖和巖藻糖為原料催化合成HMOs。盡管此方法具有一定潛力，但同樣面臨成本高及穩定性不足的挑戰。

4.微生物發(fā)酵法（生物合成技術(shù)）。通過(guò)基因工程改造微生物（如大腸桿菌、釀酒酵母、枯草芽孢桿菌等），通過(guò)優(yōu)化發(fā)酵條件和代謝途徑，提高HMOs的產(chǎn)量和純度。

憑借成本低廉及易于規?；a(chǎn)的優(yōu)勢，此方法已成為HMOs生產(chǎn)的主流技術(shù)。

值得注意的是，轉基因菌株是該方法的重要組成部分。由此可見(jiàn)，消費者的擔憂(yōu)也并非空穴來(lái)風(fēng)。

縱觀(guān)整個(gè)市場(chǎng)，截至2024年12月，國內共九家2′-FL獲批，兩家LNnT獲批，涉及企業(yè)帝斯曼、IFF、虹摹生物、一兮生物、嘉必優(yōu)、AP Tech、山東合成遠景、諾和新元、量子高科、朗健生物[6]。

需指出的是，這些企業(yè)幾乎全部采用的是微生物發(fā)酵法。

一說(shuō)到轉基因，很多人都是談虎色變。因為轉基因是指利用生物技術(shù)手段，將特定的基因從一種生物轉移到另一種生物中，使其獲得新的遺傳性狀。所以轉基因食品對人體健康是否存在潛在風(fēng)險始終是爭論的焦點(diǎn)。

這些擔憂(yōu)具體表現在幾個(gè)方面：

一是轉基因作物攜帶的外源基因是否會(huì )在人體健康上引發(fā)未知副作用？

二是經(jīng)過(guò)基因改造的生物所產(chǎn)食物，是否潛藏著(zhù)新的致敏原或毒性成分，甚至會(huì )誘發(fā)慢性疾??？

人們認為盡管當前轉基因食品看似“安全無(wú)害”，但其長(cháng)期效應仍如同一個(gè)“未知的黑箱”，充滿(mǎn)不確定性。對于尚處于生長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵期的嬰幼兒而言，多數家長(cháng)出于保護原則，不愿承擔這一潛在風(fēng)險。

終產(chǎn)品HMOs不含基因工程菌及其殘留物

事實(shí)上，消費者的擔憂(yōu)也引起了業(yè)內關(guān)注。有不少專(zhuān)家發(fā)聲：HMOs不是轉基因產(chǎn)品。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )組織發(fā)布的《母乳低聚糖（HMOs）的科學(xué)共識》中指出：

微生物發(fā)酵法生產(chǎn)HMOs在獲取可高效合成HMOs的基因工程菌后，要進(jìn)一步通過(guò)微生物發(fā)酵、分離、濃縮、純化、干燥等技術(shù)得到純化的HMOs。

在此過(guò)程中，基因工程菌、引入的外源基因，以及外源基因轉錄翻譯產(chǎn)物均被去除。

因此歐盟已將發(fā)酵法生產(chǎn)的HMOs，視為“化學(xué)定義的純化物質(zhì)”，并將HMOs從轉基因管理范圍中豁免，即不作為轉基因產(chǎn)品管理。

值得一提的是，中國對HMOs使用轉基因菌株的態(tài)度可以總結為“積極研究、審慎應用、嚴格管理”。

在HMO生產(chǎn)中使用轉基因菌株，需要經(jīng)過(guò)嚴格的審批流程，包括安全性評價(jià)、生產(chǎn)許可和市場(chǎng)監管等環(huán)節。只有通過(guò)這些嚴格的評估和審批，相關(guān)產(chǎn)品才能合法地進(jìn)入市場(chǎng)。

具體來(lái)說(shuō)，企業(yè)需要準備并提交詳細的安全性評價(jià)材料經(jīng)農業(yè)農村部審查，以確保轉基因微生物對人類(lèi)健康、動(dòng)植物、微生物和生態(tài)環(huán)境無(wú)害。

只有在通過(guò)這一階段的評估后，企業(yè)才能向國家衛健委提交食品添加劑新品種的申請，進(jìn)一步根據《食品添加劑新品種管理辦法》等要求對申請材料審查和審批。

轉基因作為一種新興的生物技術(shù)，國家層面一直在積極推進(jìn)研究。農業(yè)農村部曾表示：“世界許多國家把轉基因生物技術(shù)作為支撐發(fā)展、引領(lǐng)未來(lái)的戰略選擇，轉基因技術(shù)已成為各國搶占科技制高點(diǎn)和增強農業(yè)國際競爭力的戰略重點(diǎn)?！?/p>

目前，中國在轉基因水稻、玉米、棉花等方面已取得了一系列的科研突破和成果。

有人指出：轉基因并非不好，人們抵觸是因為對它認知不夠，所以往往受負面言論和“寧可信其有”心理的影響。

為此，國家農業(yè)轉基因生物安全管理部際聯(lián)席會(huì )議辦公室和中國科協(xié)科普部組織專(zhuān)家編寫(xiě)了《理性看待轉基因》的科普宣傳大綱，期望能向社會(huì )傳遞科學(xué)、權威、客觀(guān)的信息，使公眾能科學(xué)理性地對待轉基因技術(shù)及產(chǎn)品。

綜上可見(jiàn)，HMOs的營(yíng)養必要性、應用可行性已經(jīng)得到了廣泛認可，但如何打破“熱度與爭議并存”的發(fā)展桎梏，是行業(yè)所需要關(guān)注的重點(diǎn)。

資料參考：

[1] Ignasi Azagra-Boronat, M. J. et al. (2019). Immunomodulatory and Prebiotic Effects of 2'-Fucosyllactose in Suckling Rats. Frontiers in Immunology, 10, 1773. doi: 10.3389 /fimmu. 2019.01773

[2]Castillo‐Courtade L, Han S, Lee S, et al. Attenuation of food allergy symptoms following treatment with human milk oligosaccharides in a mouse model [J]. Allergy, 2015, 70(9): 1091-1102.

[3] Bunesova, V.; Lacroix, C.; Schwab, C. Fucosyllactose and Lfucose utilization of infant Bifidobacterium longum and Bifidobacterium kashiwanohense. BMC Microbiol. 2016, 16 (1), 248.

[4] Prieto, P. In vitro and clinical experiences with a human milk oligosaccharide, lacto-N- neotetraose, and fructooligosaccharides. Foods Food Ingredients J. Jpn. 2005, 210 (11), 1018?1030.

[5] Zhang P, Zhu Y, Li Z, et al. Recent advances on lacto-N-neotetraose, a commercially added human milk oligosaccharide in infant formula[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(15): 4534-4547.

[6] NewsH，母乳低聚糖HMO，產(chǎn)業(yè)要聞| 國內共九家2′-FL獲批！兩家LNnT獲批.