2020年春天的一個(gè)深夜，唐水華翻開(kāi)公司公益捐贈記錄，一組數據刺痛了雙眼：“過(guò)去四年我們送出20000多盒營(yíng)養品，卻換不來(lái)孩子們對健康飲食的基本認知。

當學(xué)校的孩子們把奶粉罐埋進(jìn)土里，幻想著(zhù)能長(cháng)出彩虹糖時(shí)，我突然明白——我們輸掉的不僅是營(yíng)養，更是孩子們對食物的敬畏與選擇權?！?br>

在南昌市西湖區靠近桃苑站地鐵口的奇鶴食育營(yíng)養研學(xué)館，把奇鶴營(yíng)養品做得風(fēng)生水起的唐水華坐在筆者面前。談及于此，她眼里有很多小星星閃爍，女性的細膩和無(wú)奈，在這一刻具象化。

她說(shuō)：“包老師，我得到最大的商業(yè)啟發(fā)是，與其繼續做營(yíng)養品的‘搬運工’，不如成為孩子們的‘食物啟蒙者’。我必須要讓幼兒園的孩子用面團捏出食物金字塔?！?/p>

因公益埋下的食育種子

但在這座“奇鶴食育”平地崛起之前，唐水華整整熬過(guò)了5年的奔波歷程。當一個(gè)在母嬰營(yíng)養領(lǐng)域深耕20年的從業(yè)者，決定走遍20多個(gè)大小書(shū)店，翻開(kāi)上千本專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，開(kāi)始構建起食育教育的理論框架，唐水華的決心是被一種堅不可摧的使命感給驅動(dòng)的。

5年前，奇鶴營(yíng)養在母嬰行業(yè)已經(jīng)很有知名度。而樂(lè )善好施的奇鶴創(chuàng )始人唐水華經(jīng)常帶著(zhù)團隊去貧困學(xué)校做公益。

奇鶴校園公益活動(dòng)（部分）

那時(shí)候唐水華的想法很簡(jiǎn)單，帶著(zhù)營(yíng)養品去學(xué)?？破諣I(yíng)養理念，讓瘦弱的孩子們對營(yíng)養有新認知，把營(yíng)養品吃起來(lái)。

有一個(gè)貧困學(xué)校給了她新的感觸。那個(gè)學(xué)校坐落在山坳里，只有三十來(lái)個(gè)孩子，大部分是留守兒童，最小的兩歲多。

唐水華（左）與留守兒童

唐水華帶著(zhù)團隊去給孩子們做免費午餐。因為她在來(lái)之前聽(tīng)老師說(shuō)這些孩子一個(gè)月都吃不到肉，營(yíng)養肯定跟不上，于是除了日用物資，唐水華帶了很多營(yíng)養品想給他們調理營(yíng)養不良。

跟校長(cháng)熟絡(luò )了以后，唐水華才知道，孩子寧可去隔壁超市買(mǎi)飲料，也不愿意吃這些DHA和營(yíng)養素，他們把這些當玩具，把鈣片當石頭，扔來(lái)扔去，覺(jué)得很好玩。

這個(gè)事情像烙了一塊鐵印在唐水華心里。

直到2020年的冬天，她經(jīng)一個(gè)朋友的介紹，在一家幼兒園里聽(tīng)了一堂非常有趣的食育課：孩子們排著(zhù)隊進(jìn)了教室，分成好幾個(gè)組，老師介紹了面粉的由來(lái)，然后把孩子們帶到面粉前開(kāi)始揉面，所有的孩子動(dòng)作都很嫻熟。

孩子們在食育課上揉面

當把面團做成各種小動(dòng)物，老師就拿去上機蒸熟。這些孩子們自己做、自己吃，玩得不亦樂(lè )乎。因為是自己做的食物，孩子都爭先恐后地吃完，滿(mǎn)滿(mǎn)地成就感。而在這之前，他們都是挑食、厭食非常嚴重的孩子。

這樣的實(shí)踐在第二個(gè)月后，孩子們的體質(zhì)和免疫力都有了提升。

唐水華在心中有了一個(gè)想法：要做出一套直觀(guān)的、有趣的健康課程，這個(gè)課程就叫“食育課程”。

沒(méi)有榜樣的孤身挺進(jìn)

于是，從《黃帝內經(jīng)》的養生智慧，到現代營(yíng)養學(xué)研究，從兒童心理學(xué)到食品工程學(xué)，唐水華希望每一頁(yè)內容都能融進(jìn)食育課程的設計體系里。

唐水華堅信一定要呈現孩子們能看得懂、感興趣的食育科普教材，否則只能成為一套死板的教育理念。

當初版課程出來(lái)，唐水華就帶著(zhù)團隊先從商場(chǎng)活動(dòng)科普開(kāi)始。那時(shí)候還在疫情期，團隊走遍了江西省大大小小的商場(chǎng)，開(kāi)始做食育理念科普，順便幫助商場(chǎng)做引流。

奇鶴在幼兒園做食育課科普

做了三個(gè)月以后，唐水華發(fā)現這樣的科普并沒(méi)有真正解決孩子的養育問(wèn)題。這是一場(chǎng)活動(dòng)，做了就過(guò)了，不會(huì )在孩子心目中留下任何波瀾和思考。這種公益性質(zhì)的玩法是無(wú)法持續的。

如何讓食育課程改變孩子對食物和營(yíng)養有認知、有行動(dòng)力，是一件無(wú)比艱難的事情。正如王旭峰會(huì )長(cháng)所說(shuō)：“我曾去甘肅天水的一個(gè)學(xué)校做食育科普，孩子們不知道牛奶是什么東西，把盒裝牛奶當水槍?zhuān)谥?zhù)玩?！?br>

唐水華深有感觸：何為食育？除了食物本身，孩子們還需要了解食物的成長(cháng)史，才會(huì )珍惜食物的來(lái)之不易，才會(huì )做出正確選擇，要吃哪些健康食物。

于是，唐水華嘗試著(zhù)跟幼兒園、學(xué)校開(kāi)展聯(lián)動(dòng)合作，要對食物的“前世今生”進(jìn)行科普教育！

如何讓食物成為有趣的食物，它需要跟文化聯(lián)系起來(lái)，跟生命學(xué)聯(lián)系在一起，跟藝術(shù)和飲食習慣聯(lián)系在一起，于是唐水華再一次帶著(zhù)團隊升級了食育課程。

但即便如此， 可想而知的困難依然籠罩在整個(gè)團隊。

食育團隊討論升級食育課程

食育項目的負責人秦瑋瓏（現任CEO）帶著(zhù)團隊被拒絕了整整三年——幼兒園園長(cháng)質(zhì)疑"食育不如籃球課實(shí)用"，家長(cháng)認為"食欲只是有沒(méi)有味口"。

但是團隊依然不愿意放棄，最艱難時(shí)，他們用A4紙手繪教具，用礦泉水瓶制作控油壺，甚至把公司會(huì )議室改造成臨時(shí)實(shí)驗室。

食育團隊討論升級食育課程

命運總會(huì )眷顧每一個(gè)勤奮堅持的人。

2021年10月，當唐水華帶著(zhù)實(shí)驗試劑走進(jìn)軍屯小學(xué)時(shí)，孩子們驚呼"黃色的飲料都變成了透明的水"。這個(gè)瞬間，讓她更確信：食育不是灌輸知識，而是點(diǎn)燃好奇。

2021年食育課程走進(jìn)橫領(lǐng)小學(xué)

當興趣點(diǎn)被挖掘，好運也開(kāi)始降臨。

2023年秋分，奇鶴食育和城北幼兒園合作。當幼兒園的孩子能講出膳食寶塔每層食物的意義時(shí)，唐水華非常欣慰：“食育的種子早已在孩子們心中生根。如今我們的課程體系覆蓋3-12歲全年齡段，開(kāi)發(fā)了200多節互動(dòng)課程，從‘食物偵探手冊’到‘二十四節氣能量棒’，從實(shí)驗室實(shí)驗到無(wú)土種植，每個(gè)環(huán)節都藏著(zhù)教育的密碼?！?/p>

2023年食育課走進(jìn)城北幼兒園

最大的公益就是商業(yè)，如何讓奇鶴食育走進(jìn)“千家萬(wàn)戶(hù)”，是唐水華一直苦心尋找的食育事業(yè)價(jià)值。于是，她把奇鶴食育的先進(jìn)教育理念和科普模式開(kāi)放給幼兒園、醫院、培訓機構和母嬰店，收獲匪淺。

在江西省兒童醫院，食育課程讓挑食患兒主動(dòng)要求喝牛奶；在母嬰門(mén)店，食育工坊帶動(dòng)進(jìn)店率提升30%。

最讓唐水華感動(dòng)的是南昌城北幼兒園的家長(cháng)會(huì )：當家長(cháng)用食物模型搭配出營(yíng)養早餐時(shí)，他們眼角的淚光讓唐水華懂得——食育不僅是教育，更是對生命最深沉的敬畏。

不是一個(gè)人在戰斗

做食育是一項曲高和寡的事業(yè)，回首往事，唐水華歷歷在目：“食育這條路很燒錢(qián)，投進(jìn)去的資金如果想著(zhù)有回報，這個(gè)事情就隨時(shí)干不下去。其次是被質(zhì)疑，很多人在笑我很傻，只有我自己知道是否值得！這個(gè)事情最難的都不是以上這些，是沒(méi)有讓我可以學(xué)習的地方，我只能摸索著(zhù)往前走，因為我沒(méi)有給自己留退路?！?br>

因為唐水華的執著(zhù)和倔犟，也因為奇鶴食育的“以半公益姿態(tài)擁抱企業(yè)社會(huì )責任感”，終于迎來(lái)了政府的支持和認可。

南昌市食品安全委員會(huì )，用半年時(shí)間經(jīng)過(guò)全方位的調研和了解，授予了奇鶴食育“少兒食品安全教育與實(shí)踐基地”的稱(chēng)號！這是南昌市食安辦認可——奇鶴是發(fā)自?xún)刃脑趦和】颠@個(gè)事情上下功夫，并表示愿意一起來(lái)推動(dòng)食育教育。

南昌市少兒食品安全教育與實(shí)踐基地正式落成

而后，由奇鶴食育主辦，政府支持的南昌市首屆少兒食育技能大賽，迎來(lái)了2600多個(gè)孩子報名參加。在這場(chǎng)技能大賽中，孩子們的天賦和興趣被完全地激發(fā)，讓唐水華感慨萬(wàn)千。

在年復一年的堅持下，唐水華發(fā)現科普教育的沉沒(méi)成本非常之高。如果沒(méi)有辦法直觀(guān)地去學(xué)習和實(shí)踐，就會(huì )對食育無(wú)法深刻理解，導致信息不對等和不同頻。

那如何讓奇鶴食育深入“千萬(wàn)家”？唐水華為此絞盡腦汁：“食育教育要真正靠近孩子，我們不局限于只是幼兒園的孩子，要做的是為不同年齡段的孩子注入更多豐富的食育內容。一定要讓孩子能夠通過(guò)我們的食育，獲得健康成長(cháng)的能力?！?br>

唐水華思考：“如果有一個(gè)落地科普的食育館，對課程研發(fā)會(huì )不會(huì )更生動(dòng)？對于孩子而言，一日三餐是飲食的基礎教育。以研發(fā)的角色去做產(chǎn)品，為幼兒園、小學(xué)服務(wù)，我們需要一個(gè)真實(shí)存在的食育工坊，真正走到終端去服務(wù)更多的孩子?！?/p>

2024年奇鶴食育營(yíng)養研學(xué)館正式開(kāi)放

說(shuō)干就干，唐水華在南昌核心地段，開(kāi)啟了奇鶴食育旗艦店的選址和開(kāi)業(yè)。

哪怕投資數千萬(wàn)也在所不惜，因為她要告訴從業(yè)者：如果你想要實(shí)踐，那你就融入進(jìn)來(lái)，才能實(shí)現商業(yè)變現。

2024年12月，在政府的支持下，投資千萬(wàn)的奇鶴食育營(yíng)養研學(xué)館正式開(kāi)放。這座占地1100平米的場(chǎng)館，一樓用食物成分墻喚醒家長(cháng)健康意識，二樓通過(guò)沉浸式廚房、AR拼圖等互動(dòng)讓孩子掌握飲食智慧。

奇鶴食育營(yíng)養研學(xué)館內部

試運營(yíng)期間，2806個(gè)家庭在這里開(kāi)啟食育啟蒙，數字打卡屏上的數字每天都在跳動(dòng)，見(jiàn)證著(zhù)中國家庭對健康教育的覺(jué)醒。

五年前播下的種子，如今已長(cháng)成參天大樹(shù)。奇鶴食育的愿景，是讓每個(gè)孩子都能在食物中學(xué)會(huì )生活，挖掘潛能啟迪智慧，掌握"用食物認知世界"的能力。

奇鶴首套AR拼圖發(fā)布會(huì )現場(chǎng)

正如奇鶴團隊研發(fā)的"食物營(yíng)養智慧"AR拼圖，當孩子們拼出食物營(yíng)養的拼圖時(shí)，他們也在心中種下了"一粥一飯當思來(lái)之不易"的種子。

“食物營(yíng)養智慧”AR拼圖

唐水華表示：未來(lái)三年，我們將繼續深耕社區、學(xué)校和家庭，把食育變成每個(gè)中國孩子的必修課。因為我們堅信，無(wú)論營(yíng)養品如何升級，都不如讓孩子成為自己健康的主人。這不僅是企業(yè)的使命，更是對未來(lái)最深情的承諾。

信仰下才能落腳的商業(yè)變現

人口出生率的下滑讓流量成為門(mén)店的痛點(diǎn)，唐水華希望奇鶴食育的生動(dòng)有趣，能夠幫助母嬰店做好引流動(dòng)作和客情維護，同時(shí)又能真真切切地解決孩子們的健康問(wèn)題。

她表示：“今天的母嬰人如果只是賣(mài)貨思維，就不會(huì )真正站在消費者角度去為孩子做事。而對于孩子而言，一日三餐才是飲食的基礎教育，其次才是營(yíng)養膳食的補充。只有掌握這門(mén)生意的規律，生意才能細水長(cháng)流?！?br>

為此，愛(ài)折騰的唐水華開(kāi)始研究食育商業(yè)模式的變現路徑，她給母嬰人設定了三種食育工坊來(lái)變現：精品食育工坊、優(yōu)選食育工坊和超級食育工坊。根據面積做定制輸出，用標準化管理來(lái)反哺母嬰店流量。

奇鶴食育營(yíng)養研學(xué)館課程影集

現在很多母嬰店的空間都是閑置的，只要拿出15-20%的空間，就可以打造出一個(gè)精致的食育工坊，讓孩子在里面了解食物的由來(lái)和快速認知健康的重要性，再用營(yíng)養解決方案來(lái)促進(jìn)營(yíng)養品的銷(xiāo)售，形成“順其自然”的生意閉環(huán)。

2024年年底，奇鶴食育已聯(lián)合10家優(yōu)秀的母嬰店搭建食育工坊。每周食育工坊都會(huì )給消費者開(kāi)展食育科普工作，同時(shí)奇鶴的一線(xiàn)營(yíng)養師會(huì )協(xié)助門(mén)店去做培訓和營(yíng)養科普。

奇鶴食育營(yíng)養研學(xué)館課程影集

唐水華表示：“未來(lái)希望有更多的母嬰店加入食育事業(yè)中來(lái)，這對中國的兒童來(lái)說(shuō)，是一件非常有價(jià)值的事情，我愿意沖在一線(xiàn)，為了這份熱愛(ài)?！?br>

真正的堅守，是沒(méi)有人給予你任何承諾。就如同價(jià)值投資，它極可能是一種蒼涼中的無(wú)望守候，維系意志的只有一往無(wú)前的心。

唐水華毅然在滿(mǎn)腔熱愛(ài)的事業(yè)里，實(shí)現自己一次又一次的蛻變。

這是一個(gè)企業(yè)家的信仰，也是一個(gè)柔軟女性的完美世界！