近日，北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布一則行政處罰決定書(shū)，指出北京簡(jiǎn)潤乳品科技有限公司銷(xiāo)售的乳制品，外包裝標簽標注“零糖”與實(shí)際不符，并依法責令其改正違法行為，并罰沒(méi)9244.8元。

眾所周知，隨著(zhù)人們健康意識的提升，開(kāi)始愈發(fā)注重飲食結構，強調控鹽少糖、低脂低卡。在此之下，市面上涌現了眾多打著(zhù)“零糖”標簽的產(chǎn)品，其中就包括“酸奶”品類(lèi)，并且大都定價(jià)高昂，簡(jiǎn)潤也不例外。

公開(kāi)資料顯示：簡(jiǎn)潤成立于2019年，主打零糖酸奶。該品牌稱(chēng)：“相比于蔗糖帶來(lái)的甜，我們更傾力于締造一個(gè)「零糖」+的世界，甄選純天然植物代糖「赤蘚糖醇」，刷新對于零糖不美味的認知！?！?/p>

然而，一紙處罰書(shū)卻揭開(kāi)了部分標稱(chēng)“零糖”酸奶的遮羞布。

其中，簡(jiǎn)潤熱銷(xiāo)的“0糖大果粒酸牛奶”，主打“0蔗糖、0香精、0色素、0明膠，蛋白質(zhì)高出國家標準30%”賣(mài)點(diǎn)?？墒菑呐淞蠘酥锌梢?jiàn)，雖然里面確實(shí)沒(méi)有蔗糖，但卻有結晶果糖、赤蘚糖醇等代糖。

除此之外，光明研簡(jiǎn)主打“0食品添加劑、0蔗糖”，但它的配料表第二位就是結晶果糖；花花牛中式·原味酸奶也打著(zhù)“0添加蔗糖”標簽，但其配料標中的第二個(gè)就是食品添加劑，而麥芽糖醇在其中身居首位。

據了解，代糖是有甜味，但是幾乎不產(chǎn)生熱量。騰訊醫典曾科普：果糖是糖類(lèi)中最甜的，甜度是蔗糖的1.2~1.5倍，結晶果糖的甜度更是高達蔗糖的1.8倍。但它因為GI（血糖生成指數）較低，對血糖更友好，所以成為了不少食品的甜味來(lái)源。

不過(guò)它也提示道：果糖要通過(guò)肝臟代謝，如果攝入過(guò)多，會(huì )增加非酒精性脂肪肝、肝臟胰島素抵抗等風(fēng)險。因此，像葡萄套、果糖、結晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等，每天應該控制在25g以?xún)?，如果可以不吃最好?/p>

另外，那些說(shuō)“0糖”的，也并非絕對意義上的沒(méi)有糖。根據《食品安全國家標準預包裝食品營(yíng)養標簽通則（GB 28050-2011）》，每100g固體或100ml液體含糖≤0.5g，就可以標注為無(wú)糖。

簡(jiǎn)潤酸奶的暴雷，也讓人不僅想起，此前走“0蔗糖、低脂肪”路線(xiàn)的元氣森林，自曝乳茶產(chǎn)品標識和宣傳，沒(méi)有說(shuō)清0蔗糖和0糖的區別，容易引發(fā)誤解，并表示會(huì )將包裝改為“低糖，低脂肪”，原料中不再添加結晶果糖。

事實(shí)上，想要實(shí)現沒(méi)有任何糖并不簡(jiǎn)單。因為要知道，像人們日常所接觸的牛奶、水果等食物中本身就自帶糖。因此，拋開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓。

科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱曾指出：“如果你指望甜味劑減肥，而不去有意識改變不健康的飲食和生活方式，覺(jué)得‘喝無(wú)糖飲料不怕胖’，反而放飛自我暴飲暴食，胖起來(lái)的速度會(huì )更快，控制體重只能遵守最基本的‘能量守恒’?！?/p>

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事范志紅也表示：“每天在25克以?xún)?，最多不超過(guò) 50 克，這時(shí)吃點(diǎn)真糖并不會(huì )帶來(lái)明顯的健康危害。如果你一年半載才過(guò)量的吃一次甜食，那這點(diǎn)糖對你的身體也不會(huì )造成太大的負擔。對于添加糖類(lèi)食品而言，關(guān)鍵是限量、減頻次?！?/p>

誠然，“零糖”酸奶抓住了大健康紅利，很好地契合了消費者的長(cháng)尾需求，但這其中濫竽充數者不少，隨著(zhù)消費者認知的提高，將推動(dòng)行業(yè)洗牌期加速到來(lái)，而那些想著(zhù)渾水摸魚(yú)的品牌最終將會(huì )被淘汰出局。

資料參考：

《「無(wú)糖食品」不適合什么人？有哪些誤區？》——?范志紅_原創(chuàng )營(yíng)養信息

《“0蔗糖”和“0糖”是一回事嗎？99%的人都被商家糊弄了！》——騰訊醫典