經(jīng)過(guò)三年疫情的深刻教育、健康中國的戰略推進(jìn)，以及品牌渠道的推波助瀾，讓大眾的健康意識得到了顯著(zhù)提升。也正因此，大健康生意日漸火爆，越來(lái)越多的營(yíng)養品被加入消費者的購物清單中。

面對這一牛市景象，眾多跨界品牌也紛紛開(kāi)始“硬蹭熱度”。

于是就出現了濫竽充數的現象，就連一個(gè)雞蛋也被玩出了新花樣。不僅有DHA雞蛋，還有葉黃素富硒雞蛋、富硒富鋅雞蛋等，而且均宣稱(chēng)：營(yíng)養比普通蛋更豐富！甚至還具備一定的功能性。

可這些加了前綴的雞蛋，真的與普通雞蛋有很大區別嗎？這會(huì )不會(huì )是品牌為了謀求產(chǎn)品之外的價(jià)值，玩的一種噱頭？

雞蛋營(yíng)銷(xiāo)也瘋狂

翻看各大品牌對自家推出的葉黃素富硒雞蛋、富硒富鋅雞蛋等產(chǎn)品的介紹，幾乎都在標榜“與普通雞蛋的不同”。

例如，正大食品宣傳的“正大睛彩葉黃素鮮雞蛋中的葉黃素含量高于普通雞蛋1.5倍，葉黃素經(jīng)過(guò)蛋雞的生物富集和轉化，能夠更好地被人體營(yíng)養更好吸收。愛(ài)眼睛，吃葉黃素雞蛋。另有48道檢測，只選AA級鮮蛋”。

同樣的，網(wǎng)易嚴選也表示：“并非所有雞蛋都含富硒、葉黃素。富硒葉黃素鮮雞蛋中硒元素含量≥30μg/100g，蛋黃中葉黃素含量≥2.8mg/100g。嚴選標準，多項指標高于國家標準。無(wú)農殘、激素、抗生素、重金屬?！?/p>

在這其中，部分品牌為了更好地突出產(chǎn)品差異化賣(mài)點(diǎn)，還打上了「更適合寶寶、孕婦和老人的雞蛋」的標簽。

有如：高吉星就聲稱(chēng)“莘禧萬(wàn)分富硒富鋅雞蛋是寶寶輔食專(zhuān)用雞蛋，內含鋅、硒、DHA三重智慧營(yíng)養，每天一顆孩子愛(ài)吃飯、身體好，長(cháng)得高、更聰明。此外，也適合孕婦、老人食用?！?/p>

臻好農業(yè)直白寫(xiě)道“富葉黃素可生食雞蛋中的葉黃素含量是普通蛋和土雞蛋的8.8倍，更能有效保護孩子視力。更適合寶寶的第一口輔食、更適合媽媽的孕期營(yíng)養、更適合老年的營(yíng)養補品?！?/p>

在品牌商們的大力營(yíng)銷(xiāo)之下，這些雞蛋被套上了“高營(yíng)養、優(yōu)品質(zhì)，夠安全”的光環(huán)，隨之在母嬰渠道、商超連鎖，以及電商平臺上瘋狂熱銷(xiāo)。然而，有外界聲音卻指出：“這類(lèi)雞蛋根本就是智商稅，雖然是品牌商差異化戰略的結果，但沒(méi)有多少含金量?！?/p>

對此，筆者也進(jìn)行了一番深入調查，發(fā)現這類(lèi)雞蛋在營(yíng)養成分含量上存在參差不齊的情況，甚至可能有部分在濫竽充數，實(shí)際根本與普通雞蛋的差別不大。因為經(jīng)過(guò)查詢(xún)發(fā)現，目前根本沒(méi)有關(guān)于“葉黃素富硒雞蛋”“富硒富鋅雞蛋”等的行業(yè)標準。

所以先不論標示出來(lái)的營(yíng)養成分是否真實(shí)，就單看執行的標準。上述提及的網(wǎng)易嚴選、正大食品、臻好農業(yè)所售雞蛋，均采用的是《gb2749-2015食品安全國家標準蛋與蛋制品》。

對此，有知情人士指出：“在我國的雞蛋行業(yè)標準中，GB2748規定了雞蛋最低的衛生要求，除感官指標外，需要檢驗的理化指標包括無(wú)機砷、鉛、鎘、總汞、六六六、滴滴涕以及食品添加劑等指標?！币簿褪钦f(shuō)，品牌宣傳營(yíng)養成分含量到底有沒(méi)有達標是個(gè)未知數。

而高吉星的莘禧萬(wàn)分雞蛋采用的是企業(yè)標準《Q/SDXW 0001S-2023 富硒富鋅鮮雞蛋》。其中要求硒含量為0.3～2.0mg/kg，鋅含量≥13mg/kg。不過(guò)需要注意的是，出廠(chǎng)檢測每個(gè)月次數不定，最少的時(shí)候只有一次。那么到達消費者手中的產(chǎn)品，硒、鋅含量是否達標也就成了概率事件。

彩虹星球、黃天鵝硒含量被指“虛假”

從相關(guān)介紹中了解到，“葉黃素富硒雞蛋”的由來(lái)，是因為蛋雞食用的飼料中添加了萬(wàn)壽菊和酵母硒等。蛋雞食用的飼料中添加了萬(wàn)壽菊和酵母硒等物質(zhì)。因此，與普通雞蛋相比，這種雞蛋具有更加豐富的營(yíng)養成分。

可是通過(guò)向蛋雞喂食富含葉黃素、硒等營(yíng)養成分的飼料，所產(chǎn)出的蛋就能含有更多的“指定營(yíng)養成分”嗎？此外，這種轉化方法穩定性又如何呢？這一系列問(wèn)題，都需要更多具有“含金量”的證據來(lái)進(jìn)行佐證。

值得關(guān)注的是，就在近期，中國食品安全網(wǎng)官方賬號“食安中國”連載了多期關(guān)于富硒雞蛋瞎扯淡的內容，曝出彩虹星球、黃天鵝、惠尋等多款富硒雞蛋夸大雞蛋中的硒含量。其中，彩虹星球更是被市場(chǎng)監管部門(mén)立案調查。

據了解，調查人員在市場(chǎng)上購買(mǎi)了三款不同出處的雞蛋，與彩虹星球的產(chǎn)品“富硒雞蛋”一同送檢。結果發(fā)現：彩虹星球雞蛋硒含量實(shí)測值為24.7ug/100g，這個(gè)數值不僅與其宣稱(chēng)的42.2ug/100g相差甚遠，而且比其他普通雞蛋的硒含量還要低。

此外，還需要指出的是，經(jīng)過(guò)彩虹星球檢測出廠(chǎng)的雞蛋，硒含量實(shí)測的最低數值低于標注值的80%，即33.76ug/100g，已經(jīng)不符合國家標準規定允許誤差范圍內。但其在明知的情況下，依舊選擇對外銷(xiāo)售。

2021年，重慶市長(cháng)壽區市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于6批次食品抽檢不合格情況的通告。其中，提及重慶誼品烈渝科技有限公司長(cháng)濤區桃源第一分公司的富硒雞蛋，還含有不得檢出物質(zhì)12.2ug/kg的金剛烷胺。

2019年，遼寧省市場(chǎng)監督管理局、遼寧省消費者協(xié)會(huì )對外發(fā)布9個(gè)2018年維權典型案例。其中，錦州某貿易有限公司因在天然葉黃素雞蛋、天然葉黃素柴雞蛋包裝上涉嫌虛假宣傳被罰。

其宣稱(chēng)“經(jīng)常食用可增強記憶力，保護視力，保護心臟和動(dòng)脈血管、預防癌癥、延緩衰老，特別針對嬰幼兒和中老年人”“葉黃素含量比普通雞蛋高5倍”。然而，這些宣傳用語(yǔ)根本無(wú)法提供相關(guān)依據，只是該公司為了提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格謊稱(chēng)的，具有明顯的欺騙性。

在同質(zhì)化嚴重的雞蛋圈，“多營(yíng)養”概念已經(jīng)成為了風(fēng)口上的豬，為了差異化出圈不少廠(chǎng)商都推出了葉黃素富硒雞蛋、葉黃素雞蛋、富硒雞蛋、DHA雞蛋等，但在技術(shù)、喂養、生產(chǎn)環(huán)節等等方面卻都是大同小異。而出現此情形或許也正是因為技術(shù)壁壘不夠高，所以同質(zhì)化日趨嚴重，競爭壓力也越來(lái)越大。

價(jià)格與價(jià)值難對等

通過(guò)查詢(xún)電商平臺官方售價(jià)可知，打上了“葉黃素”“富硒”等標簽的雞蛋價(jià)格普遍偏高。其中，醇無(wú)雙減醇富硒葉黃素鮮雞蛋59.9元/20枚，約合3元/顆；正大睛彩葉黃素鮮雞蛋卷后54.8元/30枚，約合2元/顆；國虹葉黃素可生食鮮雞蛋券后69.9元/30枚，約合2元/顆。

而據農業(yè)農村部監測數據顯示，2023年9月，全國雞蛋零售的中間價(jià)為12.45元/公斤，按照雞蛋的平均重量大約是60克，每公斤16到18個(gè)之間計算，那么約合0.73元/顆。

相較之下，這些標榜富含更多營(yíng)養成分的雞蛋顯然比普通雞蛋要高出好幾倍。然而，價(jià)格和價(jià)值之間能否匹配卻還值得深入考量。

事實(shí)上，這個(gè)品類(lèi)能發(fā)展起來(lái)，主要得益于三方面：

其一，父母之愛(ài)子，則為之計深遠。為了讓孩子健康成長(cháng)，持有科學(xué)育兒觀(guān)的當代家長(cháng)們在營(yíng)養補充上愈加精細化。不僅從備孕開(kāi)始就有意識地食用營(yíng)養品，而且會(huì )根據孩子成長(cháng)階段所需的營(yíng)養去針對性補充，所以個(gè)性化營(yíng)養方案需求高企。

其二，與此同時(shí)，品類(lèi)市場(chǎng)教育的深化，已經(jīng)讓「葉黃素是存于人眼視網(wǎng)膜黃斑區的主要色素」、「人體不能自行合成，外來(lái)食物是唯一的葉黃素攝入來(lái)源」等知識點(diǎn)，以及「有助于維護視力持久度」、「延緩近視度數的增加」等功能深入人心。

更重要的是，雞蛋在中國人心中本身就具有一定營(yíng)養價(jià)值。根據國家統計局數據顯示：2021年，居民人均蛋類(lèi)消費量為13.2千克。所以在1+1+1+N的多重因素的助推之下，也讓這些打著(zhù)富含更多營(yíng)養標簽的雞蛋熱銷(xiāo)于市場(chǎng)。

甚至一度成為母嬰門(mén)店吸引客流的熱門(mén)產(chǎn)品，但需要知道銷(xiāo)售這些產(chǎn)品其實(shí)是在為自己埋雷。一方面可能如上文所述涉及虛假宣傳，那么就將面臨高額罰款及一系列負面影響；另一方面則是在消耗消費者對你的信任。

言而總之，肉蛋蔬菜奶是百姓“菜籃子”的重要品種，而這不可輕易撼動(dòng)，所以企業(yè)把好質(zhì)量關(guān)才是關(guān)鍵。其次，若想要創(chuàng )新?tīng)庝N(xiāo)量，還需要拿出更有說(shuō)服力的證據，否則再多的營(yíng)銷(xiāo)最終也只能曇花一現。