近年來(lái)，藥食同源市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。數據顯示[1、2]，2024年僅淘系線(xiàn)上渠道，傳統滋補營(yíng)養品的銷(xiāo)售額就已達到233.37億元。同期，小紅書(shū)關(guān)于“藥食同源”的筆記累計16.03萬(wàn)篇，互動(dòng)量高達1614萬(wàn)次。

然而，隨著(zhù)市場(chǎng)繁榮度的提升，諸多問(wèn)題也慢慢浮出水面：嚴重的同質(zhì)化競爭、泛濫的虛假宣傳、參差不齊的產(chǎn)品質(zhì)量……這些問(wèn)題如同一顆顆暗礁，潛藏在藥食同源的航道中，可謂是“危險與機遇并行”。

風(fēng)口已至：藥食同源成行業(yè)新寵

在全民養生的熱潮下，“藥食同源”正煥發(fā)新的生機。從電商平臺熱銷(xiāo)的養生零食，到中醫院里興起的中藥茶飲，再到社交平臺的新型贊美話(huà)術(shù)“你看起來(lái)有種氣血充盈的美”。顯然，藥食同源的應用已經(jīng)融入大眾生活，成為新興的健康選擇。

今年兩會(huì )期間，“藥食同源”也成了熱議話(huà)題。人大代表們紛紛建言獻策，好想你董事長(cháng)石聚彬、盼盼食品總裁長(cháng)蔡金釵分別提出“大力推動(dòng)藥食同源功能性食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”以及“關(guān)于推進(jìn)藥食同源產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的多項建議?！?/p>

而對此，國家層面也給出了回應，將藥食同源納入國家戰略級發(fā)展規劃。農業(yè)農村部等三部委發(fā)布的《中國食物與營(yíng)養發(fā)展綱要（2025—2030年）》明確提出“推動(dòng)食藥物質(zhì)開(kāi)發(fā)利用”，要求構建食藥物質(zhì)成分數據庫、推動(dòng)食養指南指導產(chǎn)品、擴大食藥同源品種范圍、鼓勵道地原料生產(chǎn)加工、探索推廣食藥物質(zhì)健康聲稱(chēng)。

政策東風(fēng)的強勁吹拂，為藥食同源市場(chǎng)注入源源不斷的動(dòng)力。不僅令保健食品開(kāi)發(fā)提速，還助推食養服務(wù)強化升級，同時(shí)促進(jìn)了中醫藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

這一基礎上再疊加市場(chǎng)需求，雙重利好引得眾多企業(yè)紛紛搶灘布局。筆者看到，目前深挖藥食同源價(jià)值的除了“營(yíng)養品品牌”外，躬身入局的還有一眾“乳企”。

例如，伊利與同仁堂推出了舒化無(wú)乳糖猴頭菇牛奶、舒化安糖健無(wú)乳糖牛奶等系列新品。同樣的，三元食品、紅星乳業(yè)和南山乳業(yè)等也都推出了相關(guān)產(chǎn)品。

事實(shí)上，不僅僅品牌在關(guān)注藥食同源，就連母嬰店也對此十分重視。因為隨著(zhù)消費者健康意識的提升，大批母嬰店開(kāi)始主動(dòng)轉型升級，涉足健康管理。而藥食同源也成了母嬰店業(yè)務(wù)拓展與服務(wù)升級的關(guān)鍵板塊。在母嬰前沿探店中，筆者發(fā)現部分門(mén)店已將營(yíng)養品細分為基礎營(yíng)養、功能營(yíng)養和藥食同源等類(lèi)別。

綜上，藥食同源領(lǐng)域正處于快速發(fā)展的風(fēng)口期，無(wú)論是國家層面的政策支持還是企業(yè)層面的積極布局都展現出這一領(lǐng)域巨大的發(fā)展潛力，有待進(jìn)一步挖掘與釋放。

同質(zhì)化困局：創(chuàng )新不足下的隱憂(yōu)

誠然，藥食同源看似前景美好，但要做起來(lái)卻沒(méi)有想象的那么簡(jiǎn)單。隨著(zhù)賽道內涌進(jìn)的玩家越來(lái)越多，市場(chǎng)上的產(chǎn)品如雨后春筍般涌現。但仔細觀(guān)察便會(huì )發(fā)現，許多產(chǎn)品從原料到功能再到劑型等方面都存在同質(zhì)化現象。

從原料層面來(lái)看，我國自1982年便開(kāi)始對食藥物質(zhì)進(jìn)行目錄管理。截至第四批，已累計公布106種食藥物質(zhì)，這無(wú)疑為藥食同源科技創(chuàng )新和提質(zhì)升級打好了基礎。然而，在實(shí)際應用中，這些原料并未得到充分地開(kāi)發(fā)與利用。

據統計[3]，當前藥食同源熱門(mén)原料涵蓋：枸杞子、西洋參、靈芝、黃芪、茯苓、棗、山楂、當歸、葛根、山藥、阿膠、黑芝麻、藏紅花、酸棗仁、羅漢果、薏米、橘皮、荷葉、決明子、芡實(shí)、黃精、甘草、沙棘、桑葉、蜂蜜等。

而這一情況，也深刻體現在我國審批通過(guò)的保健食品中。例如[4]，有1700多款產(chǎn)品含有枸杞子，1300多款產(chǎn)品含有西洋參，1000多款產(chǎn)品含有黃芪。相較之下，其他食藥物質(zhì)在產(chǎn)品中的使用頻次明顯偏低，產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題由此可見(jiàn)一斑。

深入去看，一方面，是由于藥食同源食品開(kāi)發(fā)中存在基礎研究不足，精深加工力弱的問(wèn)題。有業(yè)內人士指出：“中醫藥理論的配伍組方、物質(zhì)基礎及作用機制研究不足限制了特色藥食同源食品的開(kāi)發(fā)。提取、純化、精制、結構改造等先進(jìn)加工技術(shù)的工業(yè)轉化不暢制約著(zhù)產(chǎn)品生命力及附加值的提高?！痹诖酥?，產(chǎn)品創(chuàng )新的差異化壁壘尚未達到足夠的高度，所以導致市場(chǎng)內眾多品牌都賣(mài)著(zhù)大差不差的產(chǎn)品。

另一方面，在于藥食同源行業(yè)準入門(mén)檻較低。委托方只要給錢(qián)，有實(shí)力的代工廠(chǎng)便能一攬子承包從原料采購，到配方研發(fā)，再到產(chǎn)品加工，甚至加貼相關(guān)品牌標簽等全鏈條服務(wù)。憑借這種方式，一眾藥食同源產(chǎn)品被快速“催熟”。部分企業(yè)受短期利益誘惑，更愿意對市場(chǎng)上已成功的產(chǎn)品進(jìn)行效仿，而非投入大量人力、物力與財力開(kāi)展原創(chuàng )性研發(fā)工作。遍地開(kāi)花下，市場(chǎng)競爭不可避免地愈發(fā)激烈。

受上述因素影響，藥食同源產(chǎn)品在功能方面也趨于雷同，大多聚焦于增強免疫力、促進(jìn)消化、改善睡眠等常見(jiàn)功效。針對兒童，主要宣傳健脾開(kāi)胃、助力成長(cháng)的功能；針對中老年，則著(zhù)重強調滋補養生、調節血脂的作用。各品牌間僅僅在包裝設計和配方細節上稍有差異，缺乏突破性的創(chuàng )新與差異化的特征。

綜上所述，藥食同源產(chǎn)業(yè)雖有著(zhù)良好的發(fā)展契機與豐富的原料儲備，卻在當下陷入同質(zhì)化困境，無(wú)論是產(chǎn)品原料、功能還是劑型，都亟待突破創(chuàng )新。

虛假宣傳：透支信任的危險游戲

值得關(guān)注的是，隨著(zhù)藥食同源產(chǎn)品市場(chǎng)的不斷擴大，一些不良企業(yè)快速動(dòng)銷(xiāo)牟利，不惜鋌而走險，通過(guò)夸大/虛假宣傳的手段誤導消費者。他們將普通的藥食同源食品吹噓成具有神奇功效的“靈丹妙藥”，甚至宣稱(chēng)能夠治療各類(lèi)疑難雜癥。

比如，奉節縣某孕嬰店在推廣“膳貝樂(lè )雞內金麥芽固體飲料”時(shí)宣稱(chēng)：【君藥】雞內金用于飲食積滯小兒疳積等常見(jiàn)的脾常不足，可以健運脾胃消食化積?！揪帯葵溠砍Ｓ糜谑撤e不消，脘腹脹滿(mǎn)以及脾虛食少的癥狀……。經(jīng)當地市場(chǎng)監管局調查，該產(chǎn)品是食品，構成非醫療、藥品、醫療器械廣告涉及疾病治療功能的違法行為。

又如，揚州某健康管理有限公司在推廣“九和飲”時(shí)宣傳：九和飲中的輕燕飲用以健脾祛濕，豁痰泄濁；佛手飲用以疏理臟腑氣機。而經(jīng)當地市場(chǎng)監管局調查，該產(chǎn)品屬于藥食同源的固體飲料，構成發(fā)布涉及疾病治療功能廣告的違法行為。

這些企業(yè)為吸引消費者，只因產(chǎn)品使用藥食同源配料，便在宣傳中涉足疾病治療領(lǐng)域。而以上案例僅僅是藥食同源市場(chǎng)中夸大、虛假宣傳現象所露出的冰山一角。

在藥食同源產(chǎn)品的上游，不少商家為牟取暴利，用各類(lèi)假冒偽劣產(chǎn)品魚(yú)目混珠。此前，新京報就曾曝光過(guò)[5]：二十元一公斤的染色扁豆冒充八百多元一公斤的酸棗仁；從藥廠(chǎng)回收的已無(wú)藥效的藥渣，通過(guò)烘干或二次加工被包裝成正品藥材銷(xiāo)售……

另外，前段時(shí)間“毒枸杞”事件也曾引發(fā)廣泛關(guān)注。據央視財經(jīng)報道[6]，在甘肅省靖遠縣的村莊，商戶(hù)們稱(chēng)新鮮枸杞摘下來(lái)后，需先用“亞鈉堿水”清洗。然而，一旦遇到下雨天氣，即便經(jīng)焦亞硫酸鈉清洗過(guò)的枸杞，品質(zhì)也難以保障。此時(shí)，商戶(hù)們便會(huì )使用“殺手锏”——熏硫磺，部分商戶(hù)為節省成本甚至選用工業(yè)硫磺。

無(wú)獨有偶，新京報還曾曝光，部分網(wǎng)店銷(xiāo)售的當歸，經(jīng)專(zhuān)家鑒別證實(shí)為獨活冒充的假當歸。不僅如此，專(zhuān)業(yè)機構檢測結果顯示，該假當歸的二氧化硫殘留量遠超國家標準1.86倍?！吨袊幍洹芬幎ㄖ兴幉亩趸驓埩袅坎坏贸^(guò)150mg/kg。

有專(zhuān)業(yè)人士表示：“國家允許用于食品加工的是食品添加劑硫磺，使用工業(yè)硫磺熏蒸是違法的。因為工業(yè)硫磺最低純度為99%，而食品添加劑硫磺最低純度為99.9%。硫磺中的砷燃燒后會(huì )變成劇毒物質(zhì)三氧化二砷，可能會(huì )附著(zhù)在食品上?！?/p>

無(wú)論是夸大/虛假宣傳，還是中藥材的參差不齊，既損害了消費者的合法權益，也給整個(gè)藥食同源行業(yè)帶來(lái)了嚴重的負面影響。信任危機的形成，將會(huì )影響整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)，導致消費者對藥食同源產(chǎn)品的認可度下降，進(jìn)而阻礙行業(yè)的健康發(fā)展。

面對蓬勃發(fā)展的藥食同源市場(chǎng)，企業(yè)在勇于創(chuàng )新突破的同時(shí)，也需保持對規則與邊界的敬畏。唯有在“破圈”與“守界”之間找到平衡，方能在后續競爭中立于不敗之地。

參考資料：

[1]艾瑞咨詢(xún)，《2025年第3周：食品飲料行業(yè)周度市場(chǎng)觀(guān)察》

[2]植提橋，《2024藥食同源滋補品風(fēng)口品類(lèi)分析報告》

[3]陳杰，知識經(jīng)濟雜志，《直企深耕藥食同源激發(fā)市場(chǎng)新活力》

[4]FFL未來(lái)食品實(shí)驗室，《「治未病」概念升溫，藥食同源六大優(yōu)勢與四大應用場(chǎng)景解析》

[5]韓福濤，新京報，《315系列調查 | 記者暗訪(fǎng)中藥材網(wǎng)購亂象：藥渣當藥材，買(mǎi)真全憑運氣？》

[6]央視新聞，《央視曝光“硫超標”枸杞！記者深夜直擊加工現場(chǎng)：被熏到呼吸困難、淚流不止……》