1月20日，飛鶴宣布全面升級“新鮮嬰幼兒配方奶粉標準體系”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)新鮮奶粉標準體系），形成從前端飼草到終端服務(wù)的“6+1+1”新鮮奶粉標準體系，包括6個(gè)過(guò)程標準、1個(gè)服務(wù)標準和1個(gè)產(chǎn)品標準。

作為嬰幼兒奶粉行業(yè)的龍頭企業(yè)，圍繞為消費者提供更適合、更新鮮的奶粉這一目標，飛鶴開(kāi)展了全產(chǎn)業(yè)鏈條的科技創(chuàng )新與經(jīng)營(yíng)管理提升。2018年，飛鶴聯(lián)合中國標準化研究院和中國農科院奶業(yè)創(chuàng )新團隊，總結這些實(shí)踐探索，制定了飛鶴新鮮奶粉標準體系。

2021年，飛鶴再次攜手兩大機構，組建標準起草專(zhuān)家委員會(huì )，對該標準體系進(jìn)行全面升級，并邀請來(lái)自乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的3位院士和11位專(zhuān)家，對草案進(jìn)行評審。最終標準起草委員會(huì )結合專(zhuān)家評審意見(jiàn)，形成了涵蓋飼料、奶源、配方、加工、儲運、智能制造、產(chǎn)品、消費者服務(wù)等各個(gè)環(huán)節的“6+1+1”新鮮奶粉標準體系。

飛鶴新鮮奶粉標準體系評審會(huì )現場(chǎng)

中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清表示，“新鮮奶粉標準體系”的升級是飛鶴持續創(chuàng )新的重要體現，從立項、起草、評審等環(huán)節都由院士牽頭引領(lǐng)，專(zhuān)家指導參與，體系架構嚴謹、導向鮮明，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節，凝聚了飛鶴的最新研究和實(shí)踐成果。

6大過(guò)程標準，全產(chǎn)業(yè)鏈嚴控新鮮品質(zhì)

中國標準化研究院農業(yè)食品所副研究員李強解釋說(shuō)，對于奶粉來(lái)講，新鮮體現在四個(gè)方面：一是新鮮的生牛乳，二是高品質(zhì)的原料，三是在奶粉加工過(guò)程中對“熱”的控制，四是奶粉的生產(chǎn)過(guò)程高效?！斑@也是飛鶴新鮮奶粉標準體系的架構?！?/p>

所以，6大過(guò)程標準也是一個(gè)基礎保障標準，從飼料、奶源、配方、加工、智造、儲運等維度，保障企業(yè)用標準化的手段持續穩定生產(chǎn)新鮮的產(chǎn)品。比如新鮮飼料標準規定，飛鶴采用特級苜蓿草和優(yōu)質(zhì)燕麥草進(jìn)行新鮮飼料配方設計，全混合日糧（TMR）裝料和投料精準度不低于98%。中國農業(yè)大學(xué)教授李勝利指出，優(yōu)質(zhì)的粗飼料對牛奶質(zhì)量的改善和奶牛單產(chǎn)的提升，非常重要。

新鮮飼料讓高品質(zhì)奶源得到保障。經(jīng)中國標準化研究院標準研究團隊的專(zhuān)業(yè)檢測，飛鶴自有牧場(chǎng)生牛乳的主要指標，不僅高于國家標準，且超過(guò)歐盟標準。例如蛋白質(zhì)≥3.4（g/100g），菌落指數≤5000（CFU/mL)，體細胞數≤15萬(wàn)（個(gè)/mL)。

飛鶴自有牧場(chǎng)鮮奶品質(zhì)超過(guò)歐盟標準

新鮮加工標準對飛鶴加工工藝提出了“三升三降”的要求。三升，指提升益生菌穩定性、空氣清潔度、包裝清潔度；三降，即減少活性營(yíng)養物質(zhì)損失、減少脂肪氧化、降低奶粉干燥溫度。

新鮮儲運標準明確了從工廠(chǎng)到總倉、從總倉到終端各個(gè)環(huán)節的運輸時(shí)效要求，并借助數字化來(lái)實(shí)現供應鏈的高效運轉。中國物流學(xué)會(huì )規劃與咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任斯家華指出，信息化作為現代物流必備的條件，只有通過(guò)信息化來(lái)打造、串聯(lián)、支撐，才能實(shí)現敏捷性、穩定性、安全性和可持續性。

行業(yè)首發(fā)服務(wù)標準，打造“用戶(hù)第一”服務(wù)生態(tài)

值得一提的是，消費者新鮮體驗服務(wù)標準首次總結了飛鶴消費者服務(wù)方面的實(shí)踐，明確了消費者服務(wù)工作的PDCA循環(huán)要求。

中國貿促會(huì )商業(yè)行業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)姚歆強調，過(guò)去乳制品行業(yè)標準化主要聚集在產(chǎn)品和技術(shù)標準，服務(wù)標準是首次發(fā)布?！斑@不僅有助于飛鶴進(jìn)一步加強與消費者的溝通和互動(dòng)，對于引領(lǐng)乳制品行業(yè)去關(guān)注服務(wù)也起到了非常好的引導作用?！?/p>

據悉，每年飛鶴都會(huì )在全國各地舉行數十萬(wàn)場(chǎng)活動(dòng)，為新手父母提供科學(xué)的育兒建議的同時(shí)，也創(chuàng )造了更多的親子互動(dòng)空間。數據顯示，僅2021年上半年，飛鶴就舉辦了40萬(wàn)場(chǎng)用戶(hù)交流活動(dòng)，包括邀請專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師開(kāi)展線(xiàn)下講座，在科學(xué)喂養、營(yíng)養補充、親子關(guān)系、兒童早教等方面，開(kāi)展養育知識普及，為年輕父母提供廣泛、可操作的養育指導。

飛鶴消費者服務(wù)活動(dòng)現場(chǎng)

國際首創(chuàng )，以糠氨酸作為嬰配粉新鮮衡量標準

基于全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮奶粉標準體系的建設，中國農科院奶業(yè)創(chuàng )新團隊連續3年對飛鶴奶粉開(kāi)展質(zhì)量評價(jià)。檢測結果顯示，飛鶴奶粉的糠氨酸指標連續兩年測試均較進(jìn)口產(chǎn)品低11.6%左右，優(yōu)勢明顯。

據此，雙方攜手制定了嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品標準，提出了新鮮奶粉的3個(gè)關(guān)鍵指標：以新鮮生牛乳為主要原料，用糠氨酸來(lái)衡量新鮮度，參考消費者感官評價(jià)指標，從原料、產(chǎn)品到后期體驗，全方位展現奶粉的新鮮程度。

研究表明，奶粉中糠氨酸的含量越低，說(shuō)明牛奶的受熱程度低、保存時(shí)間短或運輸距離短，意味著(zhù)奶粉中的活性營(yíng)養物質(zhì)保存更完整。并且，糠氨酸的控制非常困難。中國科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員鄭楠指出：“用糠氨酸作為嬰幼兒配方奶粉新鮮的衡量標準是國際首創(chuàng )，也體現了飛鶴對于自我的高要求?！?/p>

“新鮮食品一個(gè)很重要的特性是就地生產(chǎn)、就近消費，爭取在短時(shí)間內把好的產(chǎn)品送到消費者手中?！鞭r業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所所長(cháng)王加啟說(shuō)道，新鮮奶粉標準體系對產(chǎn)業(yè)鏈提出了更高要求，這一標準指導下生產(chǎn)的產(chǎn)品營(yíng)養更豐富，品質(zhì)水平更高。

飛鶴工廠(chǎng)

“該標準體系的制定及實(shí)施，對于提高國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的競爭力和美譽(yù)度，促進(jìn)我國乳制品行業(yè)的轉型升級和高質(zhì)量發(fā)展，具有重要的示范意義?！敝袊こ淘涸菏恐燧磙北硎?，希望飛鶴能夠進(jìn)一步將新鮮奶粉標準體系做成團體標準和行業(yè)標準。