近期，新疆乳企“麥趣爾”正處于輿論的風(fēng)暴中心，不僅被曝出純牛奶違規添加國標要求不得使用的“丙二醇”，而且更被檢出是在生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑香精所致。
需要注意的是，不僅是純牛奶，還有許多奶粉品牌在香精上“翻車(chē)”了。那么大家為什么談香色變？它又為何受到各大乳企的“偏愛(ài)”？違規添加它的乳企被抽查出來(lái)后果如何？
麥趣爾純牛奶違規加“香精”
據了解，繼浙江省慶元縣市場(chǎng)監管局發(fā)布公告，指出麥趣爾2批次純牛奶因檢出“丙二醇”（0.32g/kg）不合格后，國家市場(chǎng)監管總局又通報了對此事的初步調查分析。結果顯示：麥趣爾純牛奶中的丙二醇，為企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑“香精”所致。
根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品用香精》（GB 30616-2020）的規定，丙二醇是批準使用的食品添加劑，也是允許使用的食品用合成香料和食品用香精中允許使用的溶劑。
這個(gè)消息對于麥趣爾而言，無(wú)疑是雪上加霜。因為這不僅意味著(zhù)麥趣爾純牛奶中含有丙二醇，還存在香精。更重要的是，市場(chǎng)監管總局還組織對14家市占率高的企業(yè)以及麥趣爾，共23批次的純牛奶樣品進(jìn)行抽檢。
最終，只有麥趣爾公司生產(chǎn)的6批次純牛奶檢出丙二醇，檢出值在0.264g/kg-0.363g/kg。這也意味著(zhù)，目前麥趣爾已有8批次純牛奶都存在超范圍使用“香精”的情況。
對此，麥趣爾也發(fā)布情況核查進(jìn)展的溝通函，強調是因為在純牛奶和調制奶兩種品類(lèi)生產(chǎn)切換過(guò)程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線(xiàn)的殘留調制奶，導致調制奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。
然而，有聲音質(zhì)疑：“如果真的是香精殘留，要想達到0.03%的殘留量，調制乳的香精含量要大到爆表才行。因為通常食品中添加香精的量在0.01%這個(gè)數量級左右，如果添加到0.1%，那就是非常大的添加劑量了。我們就按1%來(lái)計算，那原來(lái)的調制乳香精中丙二醇的量得在3%左右（這還只是溶劑的量，香精添加量還要更高）?！盵1]
如今，麥趣爾不僅純牛奶被實(shí)錘存在丙二醇和香精，調制乳也被質(zhì)疑所含的香精含量可能超標。
奶粉領(lǐng)域也頻現“香蘭素”身影
除卻純牛奶外，香精問(wèn)題其實(shí)在奶粉領(lǐng)域也屢有發(fā)生。就在今年6月，西班牙企業(yè)歐特大藥房（ALTER FARMACIA, S.A.）生產(chǎn)的，京東商城“巧麥母嬰旗艦店”經(jīng)營(yíng)的，依諾鉑歐嬰兒配方奶粉（1段）還被北京市場(chǎng)監管局通報，原因正是檢出維生素D、香蘭素項目不合格。
3月，合肥市場(chǎng)監管局通報倍恩喜（湖南）乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的，合肥親語(yǔ)母嬰用品有限公司經(jīng)營(yíng)的，“倍恩喜嬰兒配方羊奶粉（1段）也被檢出香蘭素項目不合格，實(shí)測值為940.6μg/kg。
據了解，香蘭素是一種常見(jiàn)的可食用香精，天然存在于香莢蘭豆中。在我國現行的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中，除了不得添加食品用香料、香精的食品名單，以及較大嬰兒、幼兒配方食品（5mg/100mL）和嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品（7mg/100g）規定了最大使用量外，食品用香料、香精在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用，法律、法規及安全標準另有規定的除外。
那么為什么大家聞香色變？為什么要求0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料？對此，有兩種說(shuō)法：其一是在1段奶粉中添加香精，可能會(huì )增加孩子腎臟的負擔，長(cháng)期食用還可能會(huì )增加日后出現偏食、挑食等風(fēng)險；其二是在1段奶粉中添加香精，可能不利于孩子適應母乳。
違規添加香精企業(yè)遭重罰，口碑也會(huì )受影響
那么這些違規添加的乳企最后都怎么樣呢？據了解，目前“京東商城”已停止為合肥巧麥商貿有限公司經(jīng)營(yíng)的不合格食品提供平臺服務(wù)；同時(shí)，合肥親語(yǔ)母嬰用品有限公司罰沒(méi)8.31萬(wàn)元，倍恩喜（湖南）乳業(yè)有限公司被監管部門(mén)罰沒(méi)699.51萬(wàn)元。
此前，雅培貿易(上海)有限公司也曾因雅培鉑優(yōu)恩美力配方奶粉（1段），檢出香蘭素實(shí)測值為171.6μg/kg，并于2020年7月至8月進(jìn)口上述批次產(chǎn)品45078罐，而收到上海市場(chǎng)監管局909.31萬(wàn)元的巨額罰單，并沒(méi)收物品和違法所得343.74萬(wàn)元。
事實(shí)上，對于企業(yè)而言，罰款或許還只是非經(jīng)常性損失。更重要的是，品牌形象的崩塌，會(huì )令消費者的信任度下降至冰點(diǎn)。因為與其他行業(yè)不同，母嬰行業(yè)對于產(chǎn)品是否合規、安全十分關(guān)注和敏感。
據艾瑞咨詢(xún)《母嬰行業(yè)發(fā)展現狀及趨勢前景分析》顯示，就母嬰產(chǎn)品的質(zhì)量和材質(zhì)，母嬰家庭重視度分別達到74.8%和39.5%，遠高于進(jìn)行普通消費時(shí)對它們的重視度。
在市場(chǎng)競爭加劇，消費需求升級的當下，產(chǎn)品合規只是對乳企最基礎的要求。因為受精細化喂養、科學(xué)育兒理念深植等因素影響，新生代父母對于奶粉的選擇愈加嚴苛謹慎，除了要工藝好、奶源好，還要配方好、營(yíng)養好、吸收好等等。
這也同步倒逼奶粉行業(yè)不斷迭代，向高端化、差異化趨勢發(fā)展。為了滿(mǎn)足消費者對中高端奶粉的需求，紛紛在有機、羊奶、草飼等奶源，或是在DHA、OPO、乳鐵蛋白等成分上下苦功。
放眼各行頭部企業(yè)，商海浮沉、拼到最后無(wú)非是長(cháng)期責任與長(cháng)期專(zhuān)注。奶粉品牌想要長(cháng)遠發(fā)展，不僅僅要有戰略規劃、銷(xiāo)售手段，更重要的是專(zhuān)業(yè)和對產(chǎn)品的極致打磨。隨著(zhù)國家政策收緊和監管從嚴，商業(yè)環(huán)境終將“良幣驅逐劣幣”。
資料參考：
1.《實(shí)錘來(lái)了！麥趣爾純牛奶真的違規加香精了！》，技術(shù)性吃貨，QC菌 and 馨馨
