斑馬消費 徐霽
“你知道武漢的年輕人為什么都喜歡去凌波門(mén)跳東湖嗎？因為好玩的地方太少了呀！”坐在我對面的陶濤，啜飲一口橙汁野格，略帶調侃地說(shuō)。
這位武漢土著(zhù)，本地大學(xué)畢業(yè)后赴英國留學(xué)，讀的都是商科。學(xué)成回國，只正經(jīng)上過(guò)幾個(gè)月班，開(kāi)餐廳和酒吧，“混”了十幾年。
在他看來(lái)，不像其他大城市，武漢壓根就不曾有過(guò)真正意義上的酒吧街?！拔錆h這么多年輕人，夜生活難道只剩下燒烤和小龍蝦嗎？”
中國第一個(gè)酒吧街三里屯，1995年起步于北京。在成都九眼橋、重慶紫薇路、上海長(cháng)樂(lè )路，夜色中的故事一一上演。
在此基礎上，第二代酒吧街完成快速迭代，以商業(yè)綜合體的形式，餐酒結合的業(yè)態(tài)，用Bar替代了Pub。
大部分城市，都是像武漢一樣，缺席了這場(chǎng)精彩紛呈的夜生活盛宴。如今，中國酒吧街已經(jīng)升級至第三代，武漢人的洋氣、朝氣、江湖氣，終于開(kāi)始覺(jué)醒。
酒吧街3.0版，不再糾結于Pub、Bar或Club，而是將它們與Coffee等生活方式業(yè)態(tài)融合。用戶(hù)需要什么，就提供什么。主打潮流、個(gè)性與不被定義。
正如即將開(kāi)業(yè)的龍湖武漢M758，它幾乎已經(jīng)跳出了酒吧街的概念，將成為武漢年輕人的社交新地標。
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酒吧街迭代
“來(lái)吧，來(lái)吧，相約九八，相約在銀色的月光下……”那一年的冬天，王菲和那英的歌聲，響徹整個(gè)三里屯酒吧街。
1995年，一家并不起眼的酒吧Jazz.ya，在北京工體東側的三里屯北路開(kāi)業(yè)。次年，北京國安足球俱樂(lè )部將工體選為球隊主場(chǎng)，球迷聚會(huì )帶熱了片區氛圍，各類(lèi)酒吧相繼開(kāi)業(yè)。音樂(lè )、酒精、足球，在三里屯碰撞出了中國最早的酒吧街。
1998年前后，三里屯的聲勢達到巔峰。鼎盛時(shí)期，這里聚集了北京60%以上的酒吧，每晚數萬(wàn)人在此流連忘返，安放不羈的靈魂。
汪峰那首耳熟能詳的《北京，北京》，“當我走在這里的每一條街道，我的心似乎從來(lái)都不能平靜”，大概也是在三里屯得到了靈感。
三里屯模式，很快蔓延。同城的后海、南鑼鼓巷，成都九眼橋，重慶紫薇路，上海長(cháng)樂(lè )路，長(cháng)沙解放西路，相繼熱鬧起來(lái)，成為年輕人們徜徉夜色的標志性場(chǎng)所。
各地酒吧街風(fēng)格不同。同在北京，三里屯熱烈，是流行的放大器；后海和南鑼鼓巷則靜謐很多，充滿(mǎn)了文化氣息。成都和重慶的酒吧街，展現的是西南人與生俱來(lái)的松弛感。
它們的內核卻是一樣的，音樂(lè )點(diǎn)燃激情，酒精締造文化。后海唱的是許巍的《藍蓮花》；成都流行趙雷的“和我在成都的街頭走一走……”
不過(guò)，初代酒吧街的弊端也很明顯。它們大多自然形成，缺乏統一的規劃與管理，經(jīng)營(yíng)效率較低；更重要的是，存在擾民、影響治安、整體面貌落后于城市發(fā)展等問(wèn)題。
于是，第二代酒吧街應運而生。針對這些痛點(diǎn)，運營(yíng)商們進(jìn)行了整體規劃，它們大多以商業(yè)綜合體的形式存在，在酒吧的基礎上加入了大量餐廳。最具代表性的，包括上海田子坊，重慶九街，武漢花園道，廣州的琶醍和太倉碼頭，深圳的HALO等。
第二代酒吧街，解決了行業(yè)的管理頑疾，也通過(guò)餐飲業(yè)態(tài)的加入提升了整體運營(yíng)效率?？蓾夂竦纳虡I(yè)味，讓人置身其中之時(shí)，油然而生一種“游客感”。
如果說(shuō)早年人們沉醉于酒吧街，欣賞“猛虎細嗅薔薇”那種生猛的細膩；那么，第二代酒吧街，則是把老虎關(guān)進(jìn)籠子、旁邊插好薔薇花，供人觀(guān)賞。
第二代酒吧街漸漸滿(mǎn)足不了當下年輕人的興趣、品味和生活習慣了。第一代酒吧街，綿延二十余年，在城市更新大潮中逐漸退場(chǎng)；與之相對，第二代酒吧街，花期大多較為短暫。
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商業(yè)運營(yíng)的流量思維
70后、80后習慣烈酒，90后趕上了精釀啤酒的風(fēng)潮，最新一代的年輕人們，喜歡微醺的感覺(jué)，更愿意嘗試西打、無(wú)醇和雞尾酒這些低度潮飲。
時(shí)代不同了。當下，酒精、音樂(lè )、娛樂(lè )，不再是稀缺品，年輕人們放松自我的形式，自然也大不相同。
對應的是，新一代酒吧街的風(fēng)格，更新潮，更加絢爛多彩，更加多元化。甚至可以說(shuō)，他們需要的，不再是一條傳統意義上的酒吧街，而是一個(gè)可以讓自己經(jīng)常放肆、偶爾躺平的場(chǎng)所。
上海衡山路，上海版香榭麗舍大街，十幾年前以酒吧街形式出圈的創(chuàng )意街區，正在以另一種形態(tài)歸來(lái)。
2023年以來(lái)，隨著(zhù)錦和越界衡山路8號、衡山路2號之禾卡紛花園，以及國內最知名的爵士樂(lè )俱樂(lè )部JZ Club的入駐，與該片區原有的酒吧、餐廳、書(shū)店、音樂(lè )商店融合，形成了一個(gè)圍繞上海音樂(lè )學(xué)院、上海交響樂(lè )團的衡復音樂(lè )街區。
假如上海黃河路是《繁花》的見(jiàn)證，那么，衡山路就是《夜上?！返挠嘁?。
衡山路，在最具文藝氣息的大上海重生。大武漢，也即將迎來(lái)屬于自己的第三代酒吧街——M758。
形態(tài)上，第三代酒吧街，都不再局限于街區或者商業(yè)綜合體，而是采用了以點(diǎn)帶線(xiàn)、以線(xiàn)帶面的規劃思路。
JZ Club、之禾卡紛花園帶動(dòng)衡山路，進(jìn)而拉高整個(gè)衡復音樂(lè )街區的格調。武漢M758，在項目規劃上，用酒吧引導內部動(dòng)線(xiàn)；同時(shí)，又與斜對面的龍湖濱江天街、京東Mall、武昌萬(wàn)象城、親橙萬(wàn)象匯、綠地繽紛城，形成外部鏈接，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)武昌濱江商務(wù)區。
業(yè)態(tài)分布上，既引入了在武漢西北湖區域成名已久的網(wǎng)紅個(gè)性酒館LanPub、“含氧量”超標的輕酒吧覓孚、初壹新派燒烤·啤酒Bar；也有餐飲業(yè)態(tài)的聚鮮廚舍、山城老泡、小美與大壯，以及茶飲咖啡的一葉覓山、煲珠公、瑞幸；當然，更多的還是各生活方式品牌，如無(wú)為足道、偶K臺球、樂(lè )刻健身、熱血教室、網(wǎng)魚(yú)電競、源健身、蘭納象SPA等。
M758開(kāi)業(yè)之時(shí)，武漢首個(gè)精釀野酒節將在項目現場(chǎng)啟幕，全場(chǎng)引入來(lái)自全國各地的20+精釀廠(chǎng)牌，推出60余款特色精釀。江小白旗下新品-新魂燒酒華中首展、宜家冰淇淋節首次外展，也將限時(shí)登陸M758。
第一代酒吧街，以酒為主，更接近于西方酒吧概念中的Pub；第二代酒吧街，餐酒結合，類(lèi)似于Bar，比如前幾年流行的小酒館；第三代酒吧街，則是將Pub、Bar、Coffee與Club俱樂(lè )部演出等業(yè)態(tài)打包，日咖、午餐、夜酒結合，更是實(shí)現了全時(shí)段的運營(yíng)。假如放在北京，這就是老三里屯+簋街+隆福寺的結合體。
總之，只有一個(gè)核心：用戶(hù)需要什么，M758就提供什么。
這種整體規劃與業(yè)態(tài)搭配的思路，體現了新一代商業(yè)運營(yíng)中的流量思維。就像一個(gè)手機APP，設置概念，提供內容，把用戶(hù)的時(shí)間留存下來(lái)，自然產(chǎn)生消費力。
面對新一代年輕消費者，再也沒(méi)有什么比酒吧等潮流生活更具張力的了。
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武漢潮流商業(yè)新起點(diǎn)
九省通衢的武漢，歷來(lái)是中國的商貿中心之一，商業(yè)發(fā)達。高端消費，江北有國廣、恒隆，江南有SKP；潮流生活，龍湖天街、永旺夢(mèng)樂(lè )城、萬(wàn)達廣場(chǎng)都重點(diǎn)布局；大眾消費，也有江漢路步行街和光谷步行街。
武漢還有“東方芝加哥”之稱(chēng)，傳統大城市、工業(yè)重鎮；作為朋克之都，走出了達達、房東的貓等知名樂(lè )隊；同時(shí)坐擁上百所高校、上百萬(wàn)大學(xué)生。洋氣、江湖氣、朝氣蓬勃，這些潮流商圈所需的底層基因，武漢都有。
但是，武漢一直缺乏一個(gè)真正意義上的年輕態(tài)夜生活地標。長(cháng)堤街、保成路、玫瑰街都很好，但都是宵夜，過(guò)于接地氣了，不夠潮、缺點(diǎn)格調。
長(cháng)江和漢江，將武漢分割為三鎮，地理和心理上的距離，都在加深這種割裂感。所以，到現在，武漢也沒(méi)有形成過(guò)標準意義上的酒吧街。漢口的酒吧和小酒館，多分布在漢口沿江、西北湖片區，大學(xué)眾多的武昌，潮流散落在街道口和光谷。
在陶濤看來(lái)，大部分武漢人并不覺(jué)得花園道是酒吧街，它更像是一個(gè)有點(diǎn)特色的商場(chǎng)。
然而，酒吧街所代表的夜經(jīng)濟，早已成為城市活力的一部分，特別是對于年輕人來(lái)說(shuō)。武漢人、特別是武漢年輕人的夜生活，不能只有燒烤和小龍蝦。
于是，M758，它來(lái)了。
即便是在商務(wù)樓宇鱗次櫛比的武昌濱江商務(wù)區，M758的星艦造型，仍然相當前衛。對面，是正在興建的武漢101、長(cháng)江中心，不遠處抬頭即可看見(jiàn)武漢第一高樓綠地中心。
武漢地鐵5號線(xiàn)、7號線(xiàn)、8號線(xiàn)在此交匯，地鐵上蓋項目，得名M758。作為武漢最大的地鐵站，徐家棚站擁有近20個(gè)出入口；因為面積太大、建筑宏偉，也被調侃為“徐家棚機場(chǎng)”。K出口，正是與M758合建。
無(wú)論你住在漢口、武昌還是光谷、漢陽(yáng)，來(lái)這里小酌一杯，都不用擔心回家的問(wèn)題?？梢园残牡赜妹朗?、酒精或者躺平，“給生活留一個(gè)出口”。
LanPub主理人振霖表示，選擇M758不止想做一個(gè)很傳統的存在，而是想成為一種更自由不被定義的文化符號。
作為中國商業(yè)運營(yíng)市場(chǎng)的頂流，龍湖采取小步長(cháng)跑的策略，將龍湖天街這一核心品牌推向全國核心城市。同時(shí)，也在借助多元化商圈、潮流生活方式運營(yíng)、首店經(jīng)濟等抓手，開(kāi)展年輕化探索。
到過(guò)龍湖重慶時(shí)代天街的人，一定會(huì )感嘆于這座超級商業(yè)綜合體的宏大與豐富。其中的時(shí)代D8餐酒吧街，單看，就是標準的第二代酒吧街，成為重慶新晉的夜生活打卡地；與整個(gè)時(shí)代天街連成片，便是典型的都市潮流生活綜合體。
夜色之中略感迷茫的武漢，恰好遇見(jiàn)了商業(yè)運營(yíng)中的老司機龍湖，必定能擦出更耀眼的火花。
如果你不信，可以來(lái)M758，三杯啤酒放倒我。
