斑馬消費 沈庹

蔡紅亮46年的人生，有兩次重要轉折，一次是賣(mài)掉百草味，實(shí)現財富自由；一次是創(chuàng )立自嗨鍋，如今正嘗到公司被執行、個(gè)人被限高的心酸。

這種心酸，其實(shí)冥冥之中早已注定。兩年前蓮花控股放棄收購，蔡紅亮苦心孤詣的再創(chuàng )業(yè)項目，最終折戟在登陸資本市場(chǎng)的前夜。

相比賣(mài)掉百草味套現離場(chǎng)，命運和他開(kāi)了個(gè)玩笑。正尋求轉型中的味精大王，似乎沒(méi)將自嗨鍋放在心趴上。

經(jīng)此一役，蔡紅亮和自嗨鍋迅速隱入塵煙。有人相信，他還會(huì )找個(gè)由頭，繼續某個(gè)資本故事，可當回過(guò)頭來(lái)，他已身處輿論的風(fēng)口浪尖。

可以說(shuō)，他創(chuàng )立百草味到賣(mài)掉，順應了休閑零食行業(yè)發(fā)展的順周期，切入方便火鍋品類(lèi)亦有一定消費場(chǎng)景，但紅海一片的方便食品市場(chǎng)，巨頭們不會(huì )任由它活躍在臥榻之邊。自熱食品賽道，模仿借鑒者眾，單就外賣(mài)、方便面早已打得你死我活。

自嗨鍋曾頻繁出現在戶(hù)外熱中，也曾在川藏線(xiàn)上擁有一定江湖地位，終是曇花一現。你看現在誰(shuí)還吃自嗨鍋？尤其，在航空和高鐵動(dòng)車(chē)上，因自熱的煙霧極易引發(fā)報警，早已被相關(guān)部門(mén)禁止。

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折戟自嗨鍋

繼百草味后，自嗨鍋是蔡紅亮第二個(gè)創(chuàng )業(yè)項目。2018年創(chuàng )立之初，他給品牌運營(yíng)主體起名杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司（下稱(chēng)：杭州金羚羊），名稱(chēng)中嵌入羚羊形象，既彰顯不可馴服的個(gè)性，又兼帶機敏和堅韌的特質(zhì)，對這個(gè)再創(chuàng )業(yè)項目的殷殷期望可窺一斑。

杭州金羚羊的確不負他的厚望，自嗨鍋甫一出世就被市場(chǎng)寵愛(ài)有加，特別是特殊三年時(shí)期，自嗨鍋成為宅家人士的囤貨必選，市場(chǎng)爆發(fā)后又被各路資本垂青，獲數億元融資。

運氣+毒辣眼光，蔡紅亮抓住了自熱產(chǎn)品的要領(lǐng)，迅速推動(dòng)公司規模增長(cháng)。2020年至2023年，杭州金羚羊實(shí)現營(yíng)業(yè)收入9.58億元、9.92億元和8.20億元，躋身方便速食領(lǐng)域的頭部陣營(yíng)。

蔡紅亮的打法，和當年為百草味“拓荒”一樣，靠流量取勝。

一方面，與明星合作，華晨宇、那英等在社交媒體種草，同時(shí)在綜藝節目和影視劇中頻頻露臉，另一方面通過(guò)分眾傳媒的電梯廣告覆蓋。

真金白銀砸下去，導致公司費用高企。2020年至2022年，銷(xiāo)售費用分別為約2.93億元、4.31億元和1.74億元，所占各期營(yíng)收的30.58%、43.45%和21.22%。

其中，2021年支出品牌宣傳費為1.56億元、運營(yíng)推廣支出約0.90億元，所占營(yíng)業(yè)收比重分別為15.73%、9.03%。

2021年雙11期間，自嗨鍋線(xiàn)上全渠道銷(xiāo)售規模1億元以上，已連續4年穩坐頭把交椅。

2022年，杭州金羚羊終于擺脫連虧兩年的窘境，實(shí)現歸母凈利潤2752.28萬(wàn)元，向資本市場(chǎng)發(fā)起沖刺箭在弦上。

不過(guò)，公司無(wú)意單獨IPO，而是尋求被上市企業(yè)收購。

2023年3月，“味精大王”蓮花控股（600186.SH）官宣計劃收購杭州金羚羊不低于20%股權，交易對價(jià)3億元-6億元，溢價(jià)率約970%至2000%，立即引發(fā)上交所的質(zhì)疑，且作出標的方存續時(shí)間短、銷(xiāo)售費用高以及存在可持續盈利能力不確定等風(fēng)險提示。

蓮花控股一時(shí)卷入爭議之中，最終知難而退，5個(gè)月后宣布雙方未能達成共識，終止這筆收購。

自嗨鍋從此與資本市場(chǎng)失之交臂，之后鮮有傳出與上市企業(yè)聯(lián)姻的消息。自身的糾紛，終于在去年徹底爆發(fā)，2024年11月1日、今年2月18日，杭州金羚羊先后2次列為被執行人，被執行金額合計7114.24萬(wàn)元。其中，公司法定代表人蔡紅亮被執行總金額5989.16萬(wàn)元，已被采取限制高消費措施，且所持杭州金羚羊合計1833萬(wàn)元股權數額被凍結。

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百草味之父

在創(chuàng )立自嗨鍋之前，蔡紅亮的創(chuàng )業(yè)遠沒(méi)有如此曲折多變，抓住零食與電商的發(fā)展機遇，成功攫取第一桶金。

在連續創(chuàng )業(yè)者群體中，蔡紅亮的履歷相當普通。他出生于浙江磐安縣農村，1997年中專(zhuān)畢業(yè)后就到橫店影視城學(xué)修電器，隨后前往杭州干個(gè)體戶(hù)，專(zhuān)門(mén)維修電器，隨后在康師傅工廠(chǎng)、怡得樂(lè )電子廠(chǎng)做了維修工。

經(jīng)受社會(huì )鞭打3年后，蔡紅亮決定繼續做生意，并通過(guò)競標獲得康師傅的企業(yè)福利社，相當于工廠(chǎng)內部的小賣(mài)部。

不過(guò)，小小的門(mén)店未能滿(mǎn)足他的野心，3年后，他在杭州下沙的大學(xué)城開(kāi)出第一家零食門(mén)店，并命名為百草味，一腳踏進(jìn)休閑零食市場(chǎng)。

彼時(shí)，休閑零食企業(yè)來(lái)伊份（603777.SH）已成立4年，正在長(cháng)三角地區開(kāi)疆拓土，成為蔡紅亮借鑒的標的。

蔡紅亮發(fā)現，龐大的大學(xué)生消費人群，不僅要求口味獨到，還對產(chǎn)品外型和包裝有著(zhù)更大的期待，長(cháng)期以小作坊作為生產(chǎn)主體的休閑零食行業(yè)，走到更新迭代的機遇面前。

百草味以堅果類(lèi)零食為主，簡(jiǎn)潔大方的包裝，成為市場(chǎng)里的搶手貨。據報道，其門(mén)店兩個(gè)月?tīng)I業(yè)額近30萬(wàn)元。

在隨后3年里，蔡紅亮如法炮制，線(xiàn)下門(mén)店規模超140家，年銷(xiāo)售規模億元以上。在線(xiàn)下打了一場(chǎng)勝場(chǎng)后，蔡紅亮帶領(lǐng)百草味進(jìn)軍線(xiàn)上，精準踩中了電商發(fā)展的紅利期。

百草味在天貓開(kāi)店嘗鮮，首月銷(xiāo)售即達600萬(wàn)元以上，讓蔡紅亮看上線(xiàn)上電商的潛力。

2010年，百草味實(shí)施戰略轉移，大規模閉店并將主要精力轉向線(xiàn)上，4年后線(xiàn)上銷(xiāo)售規模10億元以上，是線(xiàn)上休食的絕對王者。

2016年，百草味銷(xiāo)售規模達27億元，蔡紅亮將百草味母公司杭州郝姆特食品100%股權轉讓給好想你（002582.SZ），交易對價(jià)9.6億元，成為國內零食電商并購第一案。

事后，曾有媒體問(wèn)他為什么賣(mài)掉辛苦養大的“孩子”，他說(shuō)，“守江山的時(shí)候，我會(huì )把江山交出去，打江山讓我很喜歡?！?/p>

之后，隨著(zhù)良品鋪子、三只松鼠等休閑零食企業(yè)相繼登陸資本市場(chǎng)，百草味的市場(chǎng)聲量漸弱。2020年，好想你將百草味以7.05億美元對價(jià)賣(mài)給了百事。

百草味被賣(mài)來(lái)賣(mài)去，一切已與蔡紅亮無(wú)關(guān)。2021年，在亞布力中國企業(yè)家論壇年會(huì )期間，他對外吐露真言，出售百草味后，除了3年對賭和廠(chǎng)房等支出，他實(shí)際只賺了2個(gè)多億。

他并沒(méi)有落袋為安，過(guò)上閑云野鶴的生活，而是創(chuàng )立了自嗨鍋。他表示，自己喜歡做人生第二、第三、第四種曲線(xiàn)，喜歡去開(kāi)創(chuàng )。

時(shí)也，命也，運也，蔡紅亮如今的境遇，又怎能不讓人一陣唏噓呢？