“自然界中環(huán)境的變化為物種分化創(chuàng )造了條件，而分化導致了新物種形成，在商業(yè)界，企業(yè)也要通過(guò)現有品類(lèi)的分化創(chuàng )造出新品類(lèi)，實(shí)現自身進(jìn)化”。

在《品牌的起源》這本著(zhù)作中，定位之父之一艾·里斯與女兒勞拉在書(shū)中將達爾文的進(jìn)化論思想應用到品牌上。這樣的進(jìn)化論思想投射到智能手機行業(yè)，拉開(kāi)了一個(gè)時(shí)代的“分野”。

2007年，蘋(píng)果第一次向全世界展示了iPhone這一新物種，“重新定義了什么是手機”， 并以此踏上智能手機浪潮之巔。而與之相對應的是，功能機時(shí)代的霸主諾基亞則開(kāi)始走向沒(méi)落，甚至被評論稱(chēng)“在智能手機行業(yè)，它甚至是不存在的”，昔日大象就此轟然倒地。

回望諾基亞，它做錯了什么嗎？沒(méi)有，只是時(shí)代變了，新物種不斷涌現，而它還在原地?！拔艺J為，我們正站在一個(gè)著(zhù)火的平臺上。我們經(jīng)受的也不止一次爆炸——我們已處在多個(gè)著(zhù)火點(diǎn)的包圍中?！睍r(shí)任CEO史蒂芬·艾洛普記錄了那時(shí)的諾基亞和它所面臨的手機行業(yè)。

這也揭示出一個(gè)殘酷的真相，在商業(yè)世界里，唯一能讓一個(gè)企業(yè)生存下來(lái)的方式是進(jìn)化，無(wú)論它的角色是行業(yè)新人還是老兵。

對此，老板電器深有體會(huì )。雖然所在的廚電行業(yè)格局穩固多年，它也一直穩居前沿，但對消費者需求的洞察，對新技術(shù)的追求，讓它孜孜以求于進(jìn)化和變異——

進(jìn)化是一點(diǎn)一點(diǎn)變化，長(cháng)年累月下完成的；變異是一次革命性的變化，是新物種的誕生。

“第一”的進(jìn)化

同2008年前后的手機行業(yè)一樣，如今的廚電行業(yè)也正處于變革期。

一方面是整體市場(chǎng)增速放緩，根據奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據，廚熱市場(chǎng)（煙灶消洗嵌集熱）整體規模676億元，同比下滑6.7%；傳統廚電（煙灶消）零售額242億元，同比下滑8.4%。

另一方面是新消費群體、新技術(shù)、新品類(lèi)正在崛起。生于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的95、00后消費者逐漸成為廚電的主流消費人群，5G、AI、大數據等新技術(shù)加速與廚電融合，集成灶、洗碗機、蒸烤一體機等適應新消費、應用新技術(shù)的新品類(lèi)仍保持快速增長(cháng)。

站在變革的十字路口上，廚電行業(yè)風(fēng)起云涌，市場(chǎng)份額加速向頭部品牌聚集。今年上半年，在行業(yè)增速放緩的同時(shí)，老板電器在煙灶品類(lèi)上的優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯；在一體機、洗碗機、集成灶等新品類(lèi)上，增長(cháng)也相當迅猛。

以下兩組數據，可以更直觀(guān)地看出老板電器進(jìn)擊之兇猛：

奧維云網(wǎng)線(xiàn)下數據顯示，老板品牌吸油煙機、燃氣灶、嵌入式一體機零售額市場(chǎng)占有率分別為31.7%、30.1%、35.7%，持續保持市場(chǎng)“第一”；

奧維云網(wǎng)線(xiàn)上數據顯示，廚電套餐、煙灶兩件套、嵌入式電蒸箱零售額市場(chǎng)占有率分別為31.7%、33.9%、27.3%，同樣延續“第一”的位置，嵌入式洗碗機零售額占有率為12.8%，較去年同期提升6.8個(gè)百分點(diǎn)，市場(chǎng)地位居于第二。

沒(méi)有永遠增長(cháng)的市場(chǎng)，但有永遠增長(cháng)的品牌。在老板電器持續增長(cháng)背后，是它的持續進(jìn)化。而進(jìn)化的方向可以大致可以歸為以下四點(diǎn)：

其一，通過(guò)新品類(lèi)、新產(chǎn)品的持續推出，增強“產(chǎn)品力”，比如今年3月發(fā)布全新一代高性能集成灶，以及老板超薄油煙機、大容量蒸烤炸一體機、洗消一體機、創(chuàng )造者套系冰箱等多款新品，以及剛剛發(fā)布的“數字廚電”；

其二，持續創(chuàng )新，將科技與廚電深度結合，增強“技術(shù)力”，比如“勁薄科技”實(shí)現了油煙機超薄風(fēng)道與超大風(fēng)壓的技術(shù)突破，“混動(dòng)科技”實(shí)現了蒸烤炸多段組合烹飪技術(shù)聯(lián)動(dòng)，“光焱科技”實(shí)現了洗碗機的“洗、消、烘、存”多功能一體化，“數字廚電”背后的智能化、數字化能力；

其三，通過(guò)食育項目、新媒體家宴、中國烹飪大賽、《聽(tīng)說(shuō)很好吃》等增強“品牌力”，一方面強化與用戶(hù)溝通，深化與用戶(hù)連接，另一方面傳播中式烹飪文化，以及“中式烹飪盡在老板電器”的理念，兼顧商業(yè)價(jià)值和社會(huì )價(jià)值；

其四，通過(guò)集成灶招商峰會(huì )等增強“渠道力”，加快下沉渠道建設，電商渠道加強新老媒體矩陣協(xié)作，加快開(kāi)拓全屋定制、家裝頭部企業(yè)等創(chuàng )新渠道。

長(cháng)期以來(lái)，家電領(lǐng)域一直有渠道為王的說(shuō)法，但事實(shí)上，任何一個(gè)成功的品牌都是品牌力、渠道力、產(chǎn)品力缺一不可的，而且市場(chǎng)競爭越充分，品牌力、產(chǎn)品力越重要。在“三力”背后起支撐作用的是技術(shù)力，決定了“三力”的強度。

數字的“變異”

在行業(yè)變革期，僅僅是迎合市場(chǎng)還不夠，更需要引領(lǐng)市場(chǎng)。通過(guò)洗消一體機、蒸烤一體機等新產(chǎn)品、新概念，老板電器已經(jīng)領(lǐng)先一個(gè)身位。不過(guò)，基于對行業(yè)份額和未來(lái)增長(cháng)的追求，顯然僅是引領(lǐng)還還遠遠不夠。

當下，它又祭出了“殺手锏”。8月30日，在?“老板電器第二屆烹飪創(chuàng )造者大會(huì )暨ROKI數字廚電全球發(fā)布會(huì )”上，老板電器發(fā)布了全新數字烹飪產(chǎn)品線(xiàn)品牌——ROKI，開(kāi)辟全新數字廚電全新品類(lèi)；同時(shí)發(fā)布了ROKI數字廚電創(chuàng )造者i1新品，用AI助力，降低烹飪門(mén)檻。

△?老板電器總裁?任富佳

智能化、數字化在廚電領(lǐng)域并不是一個(gè)新話(huà)題，但很多時(shí)候停留在淺層，只是單純地嵌入智能語(yǔ)音模塊，大屏、手機操控等，許多是“偽智能”，就是基礎的物聯(lián)，沒(méi)有從根本上做到人機交互，與其說(shuō)是智能家電，不如說(shuō)是家電+智能模塊的簡(jiǎn)單組合。

比如這兩年“風(fēng)”很大的智能烹飪機，也就是炒菜機器人，意在解決油煙問(wèn)題，以及年輕人沒(méi)時(shí)間、不會(huì )做菜的痛點(diǎn)。但事實(shí)上，它的智能水平并不高，做菜程序化，電炒也沒(méi)有“鍋氣”和中餐的靈魂。

對此，有用戶(hù)吐槽稱(chēng)，“就是個(gè)沒(méi)有感情的攪拌機器，沒(méi)有感受到智能”“沒(méi)有一點(diǎn)煙火氣，這只是一臺電飯鍋加了一個(gè)攪拌器，跟‘炒’沒(méi)一點(diǎn)關(guān)聯(lián)”。

同時(shí)，近兩年廚電套系化、場(chǎng)景化加速，僅僅是某一個(gè)產(chǎn)品的單品智能化并不能滿(mǎn)足人們實(shí)現智能化生活的訴求。但現實(shí)中，套系化、場(chǎng)景化更多是單品的疊加。

“一些場(chǎng)景化的解決方案，很多只是拉郎配，是拼湊式、搭積木式的”，如老板電器CMO葉丹芃所說(shuō)。

這些所謂的“智能廚電”更多是從企業(yè)自身出發(fā)，為了生意擴張，為了創(chuàng )新為創(chuàng )新，而不是從用戶(hù)角度出發(fā)，沒(méi)有深度研究并解決怎么讓烹飪變得更簡(jiǎn)單這件事。

那么，站在當下的用戶(hù)角度，需要學(xué)會(huì )設身處地去了解：他們的訴求是什么？

在外賣(mài)、預制菜火爆的同時(shí)，人們卻越來(lái)越熱愛(ài)烹飪，烹飪本身也從一頓飯變成一種生活方式，被賦予了解壓、放松乃至社交等種種期許，但在烹飪這件事上，有的人沒(méi)時(shí)間，有的人不會(huì )。降低烹飪門(mén)檻，并讓人有參與感，這是數字廚電可以解決的事情。

從這一角度來(lái)說(shuō)，全新數字烹飪產(chǎn)品線(xiàn)品牌ROKI 和ROKI數字廚電創(chuàng )造者i1新品的推出，無(wú)疑是劃時(shí)代的。

過(guò)去，智能家電更多是人通過(guò)發(fā)號施令來(lái)控制機器，機器單方面接受人類(lèi)指令，總體來(lái)說(shuō)，機器仍然“很笨”，比如炒菜機器人菜譜不夠豐富，炒出來(lái)的菜千篇一律。

而在老板電器看來(lái)，真正的智能不只是人指揮機器，還包括機器與機器之間的聯(lián)動(dòng)和協(xié)作，以及機器如何反饋、輔助乃至反向“馴化”人。

“今天包括未來(lái)，我們想要突破的，是讓機器由被動(dòng)變主動(dòng)，讓他用人的思維方式去溝通和思考，基于用戶(hù)的行為數據，自主學(xué)習、舉一反三，更好地服務(wù)人?！比~丹芃表示。

ROKI數字廚電就是在這一技術(shù)邏輯下誕生的，讓機器既“更聰明”，也“更自我”。

據了解，ROKI數字廚電創(chuàng )造者i1新品有6個(gè)硬件，包括AI烹飪助理ROKI先生、超薄全自動(dòng)油煙機、自動(dòng)巡航智能灶、明火自動(dòng)翻炒鍋、全自動(dòng)蒸烤炸一體機、自動(dòng)洗凈洗碗機。

ROKI數字廚電的“聰明”，主要在ROKI先生，它是整套產(chǎn)品的“大腦”，聯(lián)動(dòng)著(zhù)硬件、軟件和生態(tài)，其搭載著(zhù)AI智能烹飪曲線(xiàn)，可以通過(guò)溫度傳感器實(shí)時(shí)探溫，解構烹飪過(guò)程中每一刻的變化，還原每道菜關(guān)鍵的溫度和時(shí)間點(diǎn)等。

比如，通過(guò)自帶溫感器，明火自動(dòng)翻炒鍋可以捕捉明火溫度，根據菜譜和人的實(shí)時(shí)指令，自動(dòng)調節火力大小，完成烹飪。與之前的電器智能鍋相比，ROKI數字廚電炒出來(lái)的菜更有“鍋氣”，更得中餐的精髓。

“自我”的地方在于“千人千面”。自動(dòng)烹飪鍋上有一個(gè)按鈕，做菜時(shí)想按照自己的習慣對標準菜譜做改動(dòng)，多放一點(diǎn)鹽，或者加點(diǎn)酒的時(shí)候，可以提前按一下按鈕，后臺就會(huì )記下來(lái)，做完菜之后再手動(dòng)編輯一下，就會(huì )生成一個(gè)數字菜譜。

從“智能廚電”到“數字廚電”，通過(guò)新品類(lèi)的完全創(chuàng )造，老板電器實(shí)現了向新物種的“變異”。按照老板電器高級副總裁何亞?wèn)|的理解，數字廚電與之前的廚電比，“就像諾基亞手機跟蘋(píng)果手機相比，是兩個(gè)時(shí)代?！?/p>

戰略性增長(cháng)

對于全新數字烹飪產(chǎn)品線(xiàn)品牌ROKI和ROKI數字廚電創(chuàng )造者i1新品，老板電器可謂寄予厚望。葉丹芃的說(shuō)法也印證了外界一判斷，“它背后的邏輯，是打開(kāi)了一個(gè)新的視野和時(shí)代，這是我們重新定義一件事情的開(kāi)始?！?/p>

那么，未來(lái)和新時(shí)代是什么，“數字廚電”對老板電器來(lái)說(shuō)意味著(zhù)什么？

中短期來(lái)看，是產(chǎn)品品類(lèi)的擴大和新的業(yè)績(jì)增長(cháng)點(diǎn)。

對老板電器來(lái)說(shuō)，“數字廚電”意味著(zhù)更契合當下消費需求的新品牌、新品類(lèi)，意味著(zhù)它在原有的油煙機，灶具、洗碗機、一體機、集成灶等新品類(lèi)外，有了另一個(gè)業(yè)績(jì)增長(cháng)點(diǎn)——數字廚電指向下一個(gè)時(shí)代，可在至少十年內提供業(yè)績(jì)支撐。

而且，由于ROKI數字廚電創(chuàng )造者i1新品是一整套產(chǎn)品，可以起到一帶N的效果。

而從中長(cháng)期來(lái)看，是生態(tài)所帶來(lái)的指數級增長(cháng)。

根據《一點(diǎn)財經(jīng)》的長(cháng)期觀(guān)察，“數字廚電”意味著(zhù)老板電器進(jìn)一步從依靠賣(mài)硬件向生態(tài)化邁進(jìn)，從低頻業(yè)務(wù)向高頻業(yè)務(wù)，從產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)向用戶(hù)經(jīng)營(yíng)轉變，有望加固自身的護城河，獲得更大的想象空間。

ROKI數字廚電囊括硬件、軟件、內容和生態(tài)四部分，除了目前6大硬件外，還有軟件、內容、生態(tài)。

在老板電器所設想的數字烹飪生態(tài)里，將最大程度整合烹飪創(chuàng )造者的資源：一部分是用戶(hù)以及他們創(chuàng )造的、帶有個(gè)人特色的數字菜譜，一部分是烹飪產(chǎn)業(yè)鏈上的其他廠(chǎng)商，比如其他廚電品牌，食材、調味料企業(yè)等。

用戶(hù)生態(tài)的前景是廣闊的。假如每個(gè)用戶(hù)都愿意創(chuàng )造并上傳自己的菜譜，那么它就會(huì )形成一個(gè)專(zhuān)屬于烹飪愛(ài)好者的“抖音”，不同地域、不同人群、不同口味的人們會(huì )在這里看到并復制別人的菜譜，然后引發(fā)新一輪創(chuàng )作。

現在，老板提供了4000多道數字菜譜，專(zhuān)業(yè)達人可以在此基礎上再創(chuàng )作，也可以自己上傳新的，假設100萬(wàn)用戶(hù)每個(gè)月上傳一道菜，很快就會(huì )有1200萬(wàn)道，形成一個(gè)龐大的社區。

這個(gè)社區的未來(lái)還可以進(jìn)一步暢想：一個(gè)健康的社區必定會(huì )有激勵機制，假如達人的菜譜得到認可，可以獲得打賞、贊賞，收獲成就感，也以數字資產(chǎn)獲得版權費，實(shí)現財富自由，那么這個(gè)社區將會(huì )極為活躍。

對于老板電器來(lái)說(shuō)，社區的活躍所帶來(lái)的是發(fā)展邏輯的改變。

原來(lái)，廚電廠(chǎng)商遵循的都是賣(mài)硬件的邏輯，做的是一次性交易，而廚電是耐用消費品，消費頻次低，單個(gè)用戶(hù)價(jià)值較低，且與用戶(hù)很難產(chǎn)生深度連接。而通過(guò)ROKI數字廚電，老板電器轉向了烹飪解決方案的提供者，可以同用戶(hù)建立高頻連接，提升單用戶(hù)價(jià)值，提升用戶(hù)粘性。

“用戶(hù)原來(lái)?yè)Q品牌沒(méi)有心理障礙，但是當數字廚電走進(jìn)越來(lái)越多的家庭，用戶(hù)越使用，它就越會(huì )成為一個(gè)非標產(chǎn)品，越來(lái)越個(gè)性化，越來(lái)越懂用戶(hù)，讓他再換一個(gè)產(chǎn)品時(shí)會(huì )不舍，用戶(hù)遷移成本提高?！睂习咫娖鱽?lái)說(shuō)，這是向新時(shí)代的轉變。

同時(shí)，ROKI數字廚電還可以形成一個(gè)由烹飪產(chǎn)業(yè)鏈上下所形成的企業(yè)生態(tài)，通過(guò)與用戶(hù)生態(tài)的聯(lián)動(dòng)，老板電器可以獲得雙邊網(wǎng)絡(luò )效應：生態(tài)伙伴越多，用戶(hù)越多，用戶(hù)越多，生態(tài)伙伴越多，整個(gè)生態(tài)越大，作為生態(tài)整合者的老板電器也就越能從中獲益，從中可以產(chǎn)生指數級的想象空間。

按照科特勒的理論，增長(cháng)分為結構性增長(cháng)和戰略性增長(cháng)，結構性增長(cháng)來(lái)自新市場(chǎng)、新渠道、新業(yè)務(wù)、新用戶(hù)，戰略性增長(cháng)來(lái)自產(chǎn)品被重新定義，新技術(shù)，新商業(yè)模式和新的用戶(hù)關(guān)系。

過(guò)去，老板電器的增長(cháng)一方面來(lái)自廚電本土化和創(chuàng )新，另一方面來(lái)自廚電市場(chǎng)的快速增長(cháng)——這種增長(cháng)被動(dòng)性的意味更強。隨著(zhù)ROKI數字廚電的出現，它正走向戰略性增長(cháng)，在增長(cháng)路徑上驅動(dòng)力更強、更有自主性，未來(lái)也更廣闊。