中國的外賣(mài)市場(chǎng)究竟有多大？

中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )信息中心和中國飯店協(xié)會(huì )外賣(mài)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )的數據指出，中國共有5.45億名網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)，外賣(mài)市場(chǎng)規模約為1.2萬(wàn)億，人們平均每天花在外賣(mài)上的消費接近33億元。

自2008年國內出現第一單線(xiàn)上外賣(mài)時(shí)算起，當下國內的騎手數量已超過(guò)1000萬(wàn)，日均配送額超過(guò)8000萬(wàn)單。

中國，已經(jīng)成為了全球第一大外賣(mài)市場(chǎng)。

中美外賣(mài)元老有何不同

2004年，房地產(chǎn)程序員Matt Maloney因為厭倦了枯燥的電話(huà)訂餐，厭倦了加班后只能在固定的披薩店里選購“老三樣”來(lái)填飽肚子。他便決定手動(dòng)搜集各家餐廳的訂餐電話(huà)，然后仿照房地產(chǎn)地圖的模式去做一份“外賣(mài)地圖”出來(lái)，方便自己和同事們去選購夜宵。

至此，美國外賣(mài)平臺鼻祖“Grubhub”橫空出世。

2008年，半夜饞蟲(chóng)發(fā)作的張旭豪在電話(huà)訂餐失敗后敏銳地嗅到了商機，萌生了做外賣(mài)平臺的想法。事后他不僅拉著(zhù)舍友購置了電動(dòng)車(chē)、印刷了傳單，還把學(xué)校附近的餐館菜單都拍了下來(lái)，最終以“送餐上門(mén)”四字成功打動(dòng)了那些“懶癌發(fā)作”的大學(xué)生。

至此，中國外賣(mài)雙雄之一的“餓了么”橫空出世。

有趣的是，雖然Matt Maloney和張旭豪的創(chuàng )業(yè)故事十分相似，但Grubhub和餓了么的結局卻截然不同。

2021年，Grubhub曾被歐洲外賣(mài)公司Just Eat Takeaway收購，當時(shí)它的估值為73億美元；2024年，Grubhub估值暴跌91%，最終以6.5億美元的價(jià)格被賣(mài)給了食品配送公司W(wǎng)onder。

反觀(guān)餓了么，它在2017年收購百度外賣(mài)后便開(kāi)始深耕本地生活板塊，并在今后的時(shí)間里不斷壯大，直至和美團并稱(chēng)為中國外賣(mài)雙雄，把曾經(jīng)專(zhuān)供于大學(xué)生、白領(lǐng)的上門(mén)送餐服務(wù)徹底融入了普通人的生活。

從雙方的成長(cháng)故事來(lái)看，讓Grubhub估值暴跌的原因之一就是它誤判了外賣(mài)賽道的運營(yíng)方向。

美國地廣人稀，除財力充沛的連鎖餐廳會(huì )組建自己的送餐隊伍外，大量個(gè)人商戶(hù)會(huì )出于時(shí)間、人工成本等原因放棄外送訂單。早期Grubhub團隊把自己的精力都放在了餐廳入駐率、產(chǎn)品知名度的身上，忽略了不同地區之間的運力差異。

即便在后期倉促組建了官方配送隊伍，但Grubhub的失誤仍為競品提供了發(fā)育時(shí)間，導致自己失去了美區外賣(mài)平臺一哥的頭銜。

在國內市場(chǎng)，餓了么從創(chuàng )業(yè)初期就深知運力是外賣(mài)平臺的核心，創(chuàng )始人張旭豪不僅是第一批餓了么外賣(mài)員，更是在得到資方青睞后把精力放在了配送隊伍的組建上，用以維護餐館、訂餐用戶(hù)的使用體驗。

小吃貨撐起大市場(chǎng)

從2008年第一份線(xiàn)上外賣(mài)訂單出現算起，今天中國的網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規模已高達5.45億，約占網(wǎng)民總規模的50%。

另在中國成為全球第一大外賣(mài)市場(chǎng)的時(shí)候，中國飯店協(xié)會(huì )的數據也指出，我國在2023年的餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規模約為1.2億，占餐飲收入比重的22.6%，外賣(mài)等線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)方式已經(jīng)成為了餐飲營(yíng)業(yè)者的重要盈利渠道。

2024年5月，阿里巴巴控股集團公布了自己的2024財年第四季度及全年業(yè)績(jì)。

其財報數據指出，得益于餓了么、高德訂單的快速增長(cháng)，財年內本地生活集團的收入為598.02億，同比增長(cháng)了19%。另有虧損數據指出，財年內本地生活集團較去年減虧超25%，虧損數據正式來(lái)到100億以?xún)取?/p>

2024年11月，美團同樣發(fā)布了自己的2024年第三季度業(yè)績(jì)報告。

財報顯示，美團在Q3季度實(shí)現營(yíng)收936億，同比增長(cháng)22.4%。另在報告期內，美團核心本地商業(yè)的協(xié)同效應仍在發(fā)力，以至于該業(yè)務(wù)分部的當季營(yíng)收同比增長(cháng)20.2%，達到694億元。

站在消費者、餐飲店老板的角度觀(guān)察外賣(mài)市場(chǎng)，我們就會(huì )發(fā)現它不僅拓展了人們的消費空間、時(shí)間，讓部分商戶(hù)的營(yíng)業(yè)時(shí)間變?yōu)榱?4小時(shí)；還借助高質(zhì)量的配送服務(wù)，將傳統中小餐飲門(mén)店的服務(wù)半徑從500米左右升級到了幾公里。

這種多端共贏(yíng)的局面不僅體現在外賣(mài)公司的財報上，還體現在下游商戶(hù)的收入里。相關(guān)數據指出，自2019年以來(lái)，外賣(mài)年均拉動(dòng)餐飲大盤(pán)增長(cháng)了3.4個(gè)百分點(diǎn)。且與拒絕開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù)的商家對比，那些開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù)的商戶(hù)收入可增加20%以上。

外賣(mài)為何能在國內快速崛起

談及“外賣(mài)為何能在國內快速崛起”這個(gè)問(wèn)題時(shí)，新華社記者曾從四個(gè)角度解答了我們的疑惑。

一：經(jīng)濟的穩定增長(cháng)。2013-2023年，我國經(jīng)濟年均增長(cháng)6.1%，這一時(shí)間段內消費取代了投資和出口，成為了經(jīng)濟增長(cháng)的主要動(dòng)力。

二：城鎮化的快速推進(jìn)。國家統計局的數據指出，在2023年，我國常住人口城鎮化率已經(jīng)從2012年的53.1%增加到了66.16%。9.33億的城鎮人口不僅催生出了規模龐大的城市上班族，也放大了人們對餐飲即時(shí)配送的需求。

三：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代升級。在今天，外賣(mài)平臺所支持的商品不僅有餐飲，還有藥品、蔬果、文件等多個(gè)品類(lèi) 。這種技術(shù)層面上的更新，不僅為人們提供了更多的消費選擇，還成功吸納了那些沒(méi)有“吃外賣(mài)”習慣的用戶(hù)。

四：消費觀(guān)念的轉變。身為互聯(lián)網(wǎng)原住民的“Z世代”是當之無(wú)愧的外賣(mài)消費中堅力量，和老一輩消費者的消費觀(guān)念不同，年輕人眼里的性?xún)r(jià)比并非由金錢(qián)單一構成，而是時(shí)間成本、情緒價(jià)值、金錢(qián)消耗的綜合產(chǎn)物。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，外賣(mài)已經(jīng)覆蓋了全國2000多個(gè)縣城。無(wú)論是在祖國最北端的漠河，還是在祖國最南端的三亞，我們都能享受到外賣(mài)帶來(lái)的幸福感。

而隨著(zhù)AI技術(shù)、無(wú)人配送技術(shù)、外賣(mài)服務(wù)下沉等概念的快速崛起，外賣(mài)市場(chǎng)的規模、未來(lái)前景也將有望繼續保持增長(cháng)趨勢，打開(kāi)更多的應用場(chǎng)景。

參考：

新華網(wǎng)：民生直通車(chē)·外賣(mài)觀(guān)察丨中國外賣(mài)！“跑”出萬(wàn)億元大市場(chǎng)

IC實(shí)驗室：美國外賣(mài)：摸著(zhù)中國過(guò)河

觀(guān)察者網(wǎng)：美團發(fā)布2024年Q3財報：營(yíng)收936億元，即時(shí)配送訂單數71億筆

環(huán)球網(wǎng)：阿里財報：本地生活集團全年收入近600億元，餓了么經(jīng)營(yíng)效率持續改善