3月25日，康師傅發(fā)布2024年度財報。數據顯示，2024年，康師傅實(shí)現營(yíng)業(yè)收入806.51億元，同比增長(cháng)0.3%；歸母凈利潤為37.34億元，同比增長(cháng)19.8%。

期間，“穩中向好”成為了康師傅方便面、飲品這兩大核心業(yè)務(wù)板塊的年度關(guān)鍵詞，其營(yíng)收數據均順利突破百億大關(guān)。

方便面業(yè)務(wù)幫康師傅賺了多少

2024年，康師傅方便面板塊共創(chuàng )造營(yíng)收284.14億元，占據集團總收益的35.2%。另由于原材料價(jià)格等利好條件的出現，使得方便面業(yè)務(wù)的毛利率較2023年提升1.6個(gè)百分點(diǎn)至28.6%，最終帶動(dòng)相關(guān)股東在2024年全年的應占溢利同比提高1.8%至20.45億元。

為在市場(chǎng)上長(cháng)青，康師傅在2024年對方便面業(yè)務(wù)所做的改進(jìn)大致可分為兩點(diǎn)。

其一是“求穩”。

為實(shí)現經(jīng)典款產(chǎn)品的保質(zhì)供應，康師傅曾自主研發(fā)“面團恒溫系統”用以?xún)?yōu)化生產(chǎn)工藝，確保不同產(chǎn)區所生產(chǎn)的產(chǎn)品口味、口感免受溫差影響，提升旗下產(chǎn)品的一致性。

其二是“創(chuàng )新”。

在過(guò)去的日子里，康師傅為拓展產(chǎn)品消費場(chǎng)景曾推出了“鮮Q面”“剁椒魚(yú)片湯面”等產(chǎn)品。其中前者是為了入局非油炸賽道這一方便面行業(yè)的“健康消費藍?！?；后者則是為迎合“湘菜食客”等地域性市場(chǎng)，增加品牌在不同地區的產(chǎn)品聲望及用戶(hù)黏性。

從這里我們也不難看出，康師傅深知“紅燒牛肉味方便面”等產(chǎn)品是自己的行業(yè)標簽所在，想要維護市場(chǎng)地位和消費者口碑，最直接的辦法便是讓所有食客在購買(mǎi)“紅燒牛肉味方便面”時(shí)能吃到自己“想吃的那個(gè)味道”。

但一味固守又會(huì )讓企業(yè)失去發(fā)展的契機，被各路競爭對手不斷蠶食自己的市場(chǎng)份額。

所以康師傅方便面業(yè)務(wù)部建立了自己的“雙輪驅動(dòng)模型”。

他們一方面靠經(jīng)典款產(chǎn)品持續創(chuàng )造收益，一方面又靠這些收益當做業(yè)務(wù)板塊發(fā)展的養分，希望在長(cháng)期的創(chuàng )新過(guò)程中發(fā)現下一個(gè)爆款產(chǎn)品，達成“優(yōu)化盈利模型，創(chuàng )造更可觀(guān)的利潤空間”這一核心目的。

茶飲成康師傅營(yíng)收新引擎

再看飲品業(yè)務(wù)部。

2024年，康師傅飲品板塊共創(chuàng )造營(yíng)收516.21億元，在總營(yíng)收數據中占比64%。另和2023年相比，飲品業(yè)務(wù)在2024年的毛利率提升3.2個(gè)百分點(diǎn)至35.3%，最終帶動(dòng)飲品業(yè)務(wù)的歸母凈利潤同比提升52.3%至19.19億元。

這里我們需要重點(diǎn)提一下。

在康師傅旗下的各大飲品品類(lèi)里，最亮眼的選手莫過(guò)于“茶飲料”。相關(guān)報道指出，報告期內，康師傅茶飲料實(shí)現營(yíng)收217億元，同比增長(cháng)8.2%。其吸金能力堪稱(chēng)康師傅飲品業(yè)務(wù)的“營(yíng)收主引擎”。

那么問(wèn)題就來(lái)了。

在大部分人眼中，康師傅盈利的關(guān)鍵都是方便面業(yè)務(wù)。在2024年，它的茶飲業(yè)務(wù)究竟是怎么一躍而起的？

答案是消費者購物風(fēng)向的轉變。

在健康生活概念的加持下，時(shí)下不少消費者都會(huì )在生活中有意控糖，關(guān)注自己的糖分攝入量。這種生活細節，也在一定程度上刺激了“無(wú)糖茶飲”賽道的整體活力。如《2024—2025年中國無(wú)糖飲料行業(yè)研究及消費者洞察報告》顯示，中國的無(wú)糖飲料市場(chǎng)規模已達401.6億元，預計2028年將增長(cháng)至815.6億元。

嗅到該商業(yè)趨勢的康師傅，在過(guò)去的時(shí)間里曾督促研發(fā)部門(mén)推出“純萃零糖”系列茶飲，并順勢研發(fā)了“茶的傳人”“決明子大麥飲”等產(chǎn)品用以邁向高端茶飲、中式養生茶等細分賽道，成功增加了康師傅品牌在健康飲品概念下的影響力。

另截至2024年底，康師傅經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò )的合作商鋪數量已有67215家。高度成熟的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，足夠讓其在短時(shí)間內將新品送至國內任何一家商超的貨架。

當“符合消費者需求的產(chǎn)品”搭配“高度成熟的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )”時(shí)，康師傅茶飲對市場(chǎng)的適應能力及營(yíng)收能力也將達到新的高度。

康師傅將如何穿越市場(chǎng)周期

老實(shí)講，過(guò)去一年對康師傅而言并不算輕松。

在接受《證券日報》采訪(fǎng)時(shí)，?廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)朱丹蓬曾向記者表示：“預制菜、速食鮮面等新品類(lèi)的崛起，正在分流傳統方便面消費需求，導致其市場(chǎng)空間持續被擠壓?！?/p>

與此同時(shí)，《方便面市場(chǎng)消費量的影響因素分析》也指出：外賣(mài)的市場(chǎng)規模每增加1%，方便面的消費量便會(huì )減少0.0533%；且自熱火鍋、螺螄粉等新型方便速食產(chǎn)品的崛起，也對方便面的消費人群進(jìn)行了分流。

將上述情況投射到國內的方便面市場(chǎng)上，我們便會(huì )發(fā)現中國消費者的方便面消費量已經(jīng)從2020年的472.3億份，降到了2023年的431.2億份，即行業(yè)整體呈收窄趨勢。

好在面對不同的市場(chǎng)形態(tài)，康師傅歷經(jīng)多年發(fā)展已經(jīng)演化出了自己的“應對機制”。

就像我們之前提到的。時(shí)刻銘記自己的產(chǎn)品標簽在哪，并用穩定的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格去維護“紅燒牛肉味方便面”等經(jīng)典產(chǎn)品的市場(chǎng)地位。

當經(jīng)典款產(chǎn)品收益鏈路穩定后，就要拿著(zhù)這筆錢(qián)去做創(chuàng )新研發(fā)和市場(chǎng)洞察，避免自己落入“吃老本陷阱”并用更順應市場(chǎng)版本的產(chǎn)品生態(tài)去贏(yíng)得新一代消費者的青睞。

作為多個(gè)消費品類(lèi)中的T1級企業(yè)，康師傅也會(huì )因為龐大的體量和復雜的產(chǎn)品線(xiàn)，在穿越市場(chǎng)周期的時(shí)候被看客質(zhì)疑“船大難掉頭”。

但康師傅茶飲賽道、創(chuàng )新版方便面賽道的成功，已經(jīng)向我們證明了一件事。

那就是對老牌企業(yè)而言，它們穿越市場(chǎng)周期的核心法則便是“既要守住基本盤(pán)的確定性，又要抓住第二增長(cháng)曲線(xiàn)的可能性”。這種“攻守平衡”的運營(yíng)智慧，搭配上成熟的生產(chǎn)、供應、銷(xiāo)售體系，其用于突圍的“甲與矛”也將隨之出現。

參考：

中國商報：營(yíng)收突破800億！康師傅發(fā)布2024財報，方便面業(yè)務(wù)毛利雙增長(cháng)

證券日報：“方便面雙雄”2024年財報透視：新型方便速食及健康飲料市場(chǎng)廣闊

新京報：康師傅實(shí)現營(yíng)業(yè)收入約806.5億元，飲品業(yè)務(wù)增速明顯

中國日報網(wǎng)：康師傅財報披露，方便面創(chuàng )新制勝