隨著(zhù)市場(chǎng)的成熟和創(chuàng )業(yè)玩家的涌入。

國內的廚電市場(chǎng)也完成了從“增量版本”到“存量版本”的更新進(jìn)程。

面對如何在行業(yè)競爭激烈期讓自己吃飽、吃好這個(gè)問(wèn)題。

方太的解題思路，確實(shí)值得我們借鑒。

廚電市場(chǎng)邁入存量競爭版本

據新華網(wǎng)報道，2024年上半年，中國廚衛大電的零售額為771億元，同比下滑2.3%；廚房小家電的零售額為261億元，同比下滑5.4%。在這其中，身為廚房剛需的油煙機和集成灶 ，其零售額則同比下滑0.2%、下滑18.2%。

銷(xiāo)售數據的波動(dòng)，也意味著(zhù)時(shí)下廚電賽道的競爭正愈發(fā)激烈，整個(gè)市場(chǎng)也迎來(lái)了名為“存量競爭”的版本更新。

針對此事。

曾有業(yè)內人士認為市場(chǎng)表現雖不盡人意，但廣大消費者對廚電和高品質(zhì)生活的需求卻不會(huì )變化，那些潛藏在各界用戶(hù)心中的“換新需求”仍未廚電企業(yè)的突圍提供了機會(huì )點(diǎn)。

換言之，眾廚電廠(chǎng)商、企業(yè)想要順利度過(guò)由“存量競爭”帶來(lái)的陣痛期，就需要用技術(shù)力去夯實(shí)自己的產(chǎn)品護城河，并在創(chuàng )新之余挖掘自己的差異化路線(xiàn)，憑產(chǎn)品質(zhì)量和獨特賣(mài)點(diǎn)博得消費者的青睞，激發(fā)其廚電換新欲。

正如方太深耕“廚電本土化適配”一樣。

縱觀(guān)行業(yè)發(fā)展，廚電作為舶來(lái)品之一，其對“高標準”的定義在很長(cháng)一段時(shí)間內都是“對標歐美”。但問(wèn)題在于，歐洲人的烹飪場(chǎng)景以輕油式西餐為主，美國人的烹飪場(chǎng)景以烤箱炙烤為主。

將采用上述標準或生態(tài)思路的廚電搬到中國，我們就會(huì )發(fā)現它并不能完美適配中餐爆炒蒸煮為主、廚房空間較為緊湊的應用條件。以至于煙氣彌漫問(wèn)題、線(xiàn)路布局問(wèn)題、臺面收納問(wèn)題成為了西方標準廚電在東方所面臨的主要問(wèn)題。

在這樣的背景下，方太團隊將中餐烹飪喜猛火、多工序的特性視作研發(fā)核心，通過(guò)優(yōu)化煙氣排放路徑、加強各廚電協(xié)同能力等方法，重構了當下的廚電生態(tài)邏輯。進(jìn)而在博得消費者青睞之余，為行業(yè)帶來(lái)了“中餐烹飪生態(tài)”的研發(fā)思路。

如何在難試卷里拿到高分

1月6日，方太集團董事長(cháng)兼總裁茅忠群在“方太集團2024年度總結表彰暨第39屆方太杯迎春晚會(huì )上”表示，方太集團在2024年的全年營(yíng)收基本保持平穩。

雖茅忠群并未對外透露具體的數字，但互聯(lián)網(wǎng)上檢索到的信息仍能幫我們推導出方太集團在2024年的大致?tīng)I收水平。

如華夏時(shí)報此前的報道指出，有內部人士聲稱(chēng)方太集團2024年的營(yíng)收水平和2023年基本持平，而該公司在2023年的銷(xiāo)售收入為176.29億元，由此可見(jiàn)方太集團在2024年營(yíng)收總額為176億元左右。

談及廚電企業(yè)營(yíng)收穩中向好的關(guān)鍵。

有分析師表示：“從中長(cháng)期來(lái)看，中國市場(chǎng)容量很大，也存在更新?lián)Q代的需求，尤其是一些新興品需類(lèi)家電還沒(méi)有達到普及的程度，所以整個(gè)廚電行業(yè)會(huì )呈現出更大的分化趨勢，傳統類(lèi)廚電產(chǎn)品增速明顯回落，新興品類(lèi)還會(huì )保持穩健的增長(cháng)態(tài)勢?！?/p>

這一觀(guān)點(diǎn)，也恰好和我們之前提到的“突圍思路”相契合。

即：消費者不是不想買(mǎi)廚電，而是不想買(mǎi)那些無(wú)法打動(dòng)自己的廚電。

雖然賽道里的所有企業(yè)受到了“存量競爭版本”的影響，但在國補優(yōu)惠、節日促銷(xiāo)等概念加持下，消費者的消費欲望和換新需求仍舊存在。身處該階段的企業(yè)想要讓自己產(chǎn)品脫穎而出，讓消費者保持對自己品牌的關(guān)注度，就要用更符合新一代消費者應用場(chǎng)景、具有新式功能的產(chǎn)品來(lái)謀求發(fā)展。

廚電的綜合格斗式競爭是什么

同樣是拿方太舉個(gè)例子。

為在同類(lèi)型產(chǎn)品中脫穎而出，方太在2025年2月官宣了自己的“AI深度賦能計劃”。

即將DeepSeek-R1滿(mǎn)血版和Cooking GPT進(jìn)行技術(shù)融合，最終在為消費者提供傳統廚電的功能體驗之余，通過(guò)食材咨詢(xún)、廚電百科、健康烹飪等AI功能為品牌、消費者拓展“懂你健康，能說(shuō)會(huì )做”的新技術(shù)優(yōu)勢和新產(chǎn)品體驗。

至于排油煙機、冰箱這類(lèi)廚電剛需。

無(wú)論是自研的恒風(fēng)量智控算法，還是主動(dòng)制氮、精準控氧技術(shù)。它們都讓方太產(chǎn)品憑借油煙不跑、長(cháng)期保鮮等體驗優(yōu)勢，在消費者心中樹(shù)立了踏實(shí)可靠的品牌形象。更別提在多年針對中式廚房概念的深耕下，方太還開(kāi)創(chuàng )了獨特的“嵌隱設計理念”實(shí)現了美觀(guān)度和使用空間的有機結合。

由此可見(jiàn)，廚電市場(chǎng)在2025年以后的競爭趨勢。已經(jīng)不再僅限于傳統的“產(chǎn)品功能PK”，而是集智能化、功能性、美學(xué)為一體的“綜合格斗式競爭”。

正如方太烹飪廚電產(chǎn)品線(xiàn)總經(jīng)理姚青所說(shuō)的那般：“方太基于對中國烹飪文化的深刻理解、中國家庭需求的深入洞察，充分考慮了中式烹飪對多功能的需求，通過(guò)智慧聯(lián)動(dòng)技術(shù)，讓烹飪變成一件簡(jiǎn)單方便的事?！?/p>

倘若從2019年品牌成立的那天開(kāi)始計算，方太集成烹飪中心積累的國內授權專(zhuān)利、技術(shù)專(zhuān)利已經(jīng)超過(guò)了1.3萬(wàn)件、3700項。且在今年年初，方太還在商議過(guò)相關(guān)合作事項后推出了“武漢設計師成長(cháng)計劃”希望能團結年輕設計師力量，并和各界人才共同推動(dòng)設計行業(yè)發(fā)展。

從這些細節上看，方太之前所做的舉動(dòng)可謂招招都是有效進(jìn)攻。

畢竟“把復雜的事情變簡(jiǎn)單，讓所有人都能享受烹飪的樂(lè )趣與美感”這句話(huà)，不僅是方太在行業(yè)存量競爭中的突圍之道，更是整個(gè)廚電品類(lèi)誕生的初衷。

參考：

新華網(wǎng)：“以舊換新”為廚電行業(yè)開(kāi)啟新征程

證券日報：打造未來(lái)廚房烹飪生態(tài) 方太在A(yíng)WE2025上“出圈”

華夏時(shí)報：存量時(shí)代競爭困局待破，方太集團發(fā)起“本土化”廚電革命

IT時(shí)報：方太集成烹飪中心的“中國方案” 解決全世界最復雜的廚房問(wèn)題