方便面巨無(wú)霸康師傅的半年報于日前揭曉，眼尖的媒體們第一時(shí)間捕獲到“收入下滑11億”、“方便面少賣(mài)3.5億”、“方便面、飲料雙雙下滑”等吸睛訊號，并成功將輿情引爆，究竟是善意預警來(lái)得太早？還是背后另有蹊蹺？

01，“少賣(mài)3.5億方便面”熱搜見(jiàn)！

8月12日傍晚時(shí)分，#康師傅方便面上半年少賣(mài)3.5億#、#康師傅上半年少賣(mài)了11個(gè)億#等話(huà)題悉數沖上微博熱搜，截至本文發(fā)稿前，雙雙獲得了超千萬(wàn)的閱讀和累計近2萬(wàn)的超高互動(dòng)，成功點(diǎn)燃了不少吃瓜群眾的好奇心。

圖：微博熱搜數據詳情

圖：網(wǎng)友的評論

而在互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎上，檢索康師傅等相關(guān)字段，會(huì )發(fā)現排在最耀眼位置的媒體推文，也基本都是大致相同的風(fēng)格，這些描述似乎在給吃瓜群眾營(yíng)造一種氛圍，康師傅交出了一份不咋滴的中期成績(jì)單，事實(shí)果真如此？

圖：部分媒體的畫(huà)風(fēng)

8月11日，康師傅控股正式披露2025年上半年財報，營(yíng)收400.92億元，同比下降2.7%，銷(xiāo)售額跌超11億元，期內毛利率34.5%，同比提高1.9%，股東應占溢利22.71億元，同比增長(cháng)20.5%。

拆分看具體業(yè)務(wù)，方便面業(yè)務(wù)和飲品業(yè)務(wù)確實(shí)都有微幅下滑，方便面斬獲收入134.65億元，同比下滑2.5%，其中，容器面收入67.71億元，同比下降1.3%，高價(jià)袋面收入50.92億元，同比下降7.2%，中價(jià)袋面收入13.72億元，同比增長(cháng)8%，干脆面及其他收入2.30億元，同比增長(cháng)14.5%；

飲品取得263.59億元收入，同比下滑2.6%，其中即飲茶收入106.70億元，同比下滑6.3%，水收入23.77億元，同比下滑6.0%，果汁收入29.56億元，同比下滑13.0%，但是碳酸及其他卻逆勢大漲6.3%，共斬獲103.56億元的收入，幾欲追上第一大王牌即飲茶的規模，不可謂不亮眼；

梳理下來(lái)，不難發(fā)現，雖然方便面和飲品出現了小幅下滑，但是還遠遠沒(méi)到大傷元氣的地步，而且，凈利潤規模和凈利潤率皆呈現出穩健的正增長(cháng)曲線(xiàn)，這也從側面反映了康師傅在降本增效方面取得了長(cháng)足進(jìn)步。

圖：百度股市通

具體來(lái)看一組數據，截至報告期末，康師傅控股直營(yíng)零售商為21.91萬(wàn)家，較2024年末減了1499家，經(jīng)銷(xiāo)商6.38萬(wàn)家，減少3209個(gè)，也就是說(shuō)直營(yíng)零售商和經(jīng)銷(xiāo)商半年來(lái)減少了超4700多家，但是公司的利潤和利潤率卻明顯提升了，這說(shuō)明分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )渠道的收縮戰略，初見(jiàn)成效；

……

所以，現在就對康師傅花式“唱衰”，未必為時(shí)過(guò)早！

02，食品飲料江湖，“一哥”仍笑傲！

成立于1991年的康師傅控股有限公司，于1992年研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面，并自1996年起擴大業(yè)務(wù)至方便食品及飲品，同年港股上市，成為當之無(wú)愧的“方便面第一股”，經(jīng)過(guò)長(cháng)達34年的精細深耕，康師傅已經(jīng)成為業(yè)界公認的快消品行業(yè)領(lǐng)導品牌。

作為一個(gè)行業(yè)龍頭，康師傅然也得有2把刷子，第一把在筆者看來(lái)就是做茶的真功夫：

比如從上游茶園的原料種植到終端飲料生產(chǎn)，康師傅茶研院全程深度參與。他們在原產(chǎn)地，對300多種茶原料進(jìn)行多維度品評，精準鎖定那些香氣鮮活、回甘持久的優(yōu)質(zhì)茶葉，甚至精確到茶葉的采摘時(shí)段和生長(cháng)環(huán)境。

在工藝研發(fā)過(guò)程中，團隊將傳統制茶工藝與現代生產(chǎn)技術(shù)融合。在茶葉萃取環(huán)節，運用前沿技術(shù)最大程度留存茶葉的天然香氣和營(yíng)養成分，同時(shí)嚴格把控傳統工藝所需的火候與時(shí)間。從茶葉的篩選、萎凋、發(fā)酵到烘焙，每一道工序都在現代技術(shù)的精準監測下，嚴格依照傳統工藝的標準執行。無(wú)論是鐵觀(guān)音的搖青，還是普洱的渥堆發(fā)酵，都保留了傳統工藝的精髓。

這也很好地解釋了為何康師傅的即飲茶能如此成功。

雖然上半年茶業(yè)務(wù)收入下滑了6.3個(gè)百分點(diǎn)，但絲毫不影響康師傅在有糖茶飲方面的江湖地位，來(lái)自馬上贏(yíng)的數據顯示，2025年上半年市場(chǎng)份額TOP 3分別為康師傅、統一和農夫山泉，康師傅的領(lǐng)先優(yōu)勢明顯；

另?yè)|歐智庫《2025中國瓶裝紅茶飲行業(yè)白皮書(shū)》顯示，預計2025冰紅茶市場(chǎng)規模將增至350億元，目前康師傅和統一共吃下了整個(gè)市場(chǎng)近80%的份額?？梢?jiàn)康師傅的“茶飲一哥”的地位，仍無(wú)可撼動(dòng)。

據艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2024—2025年中國無(wú)糖飲料行業(yè)研究及消費者洞察報告》顯示，中國無(wú)糖飲料市場(chǎng)規模預計2028年將增長(cháng)至815.6億元。也就是說(shuō)對康師傅而言，無(wú)糖飲料市場(chǎng)仍然是一個(gè)增長(cháng)潛力可期的領(lǐng)域。

那第2把刷子自然就是做方便面的絕活咯：

這就不得不提其航天科技的轉化效率了，比如面餅生產(chǎn)引入航天專(zhuān)利的溫控技術(shù)，以保障不同氣候條件下的面條的勁道口感“無(wú)差”，并且其自研的“0油炸”專(zhuān)利技術(shù)，通過(guò)單簍鮮煮與強風(fēng)干燥工藝直觀(guān)強化了“鮮Q面”的招牌特色；

再如將航天領(lǐng)域的FD凍干技術(shù)應用于蔬菜包，來(lái)鎖住其營(yíng)養和保證鮮美獨特的口感，通過(guò)PR技術(shù)精準保留肉汁中的氨基酸，將肉醬包的鮮嫩度提升到NextLevel……

當然，有網(wǎng)友會(huì )疑惑，技術(shù)這么牛叉，為何業(yè)績(jì)還下滑？

其實(shí)這與方便面行業(yè)的大環(huán)境息息相關(guān)，比如世界方便面協(xié)會(huì )數據顯示，2020-2023年，中國方便面消費量從472.3億份降至431.2億份，市場(chǎng)規模連續四年負增長(cháng)；

還有就是巨頭們的外賣(mài)補貼大戰如火如荼，預計2025年外賣(mài)滲透率將達到70%，加上便利店鮮食和自熱火鍋等的流行，都對方便面市場(chǎng)形成了一定的“蠶食”；

并且Z世代消費者更注重健康、綠色和高質(zhì)量產(chǎn)品。

“方便面”還是很難與健康強掛鉤，這也意味著(zhù)，在打破消費者“刻板印象”、提升品牌信任度、加大產(chǎn)品健康化創(chuàng )新力度等方面，康師傅還有優(yōu)化提升的空間，一如前面提及的無(wú)糖茶飲，康師傅可以在無(wú)糖、低糖和養生系列產(chǎn)品線(xiàn)上大有所為。

當然，縱使市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，老百姓的吃、喝剛需并不會(huì )變，億級起跳的超大基數優(yōu)質(zhì)“基本盤(pán)”就擺在這，能分到多少蛋糕，就看各品牌方的造化了。

方便食品和飲品江湖，康師傅會(huì )否笑到最后？

拭目以待！

參考資料：

統一的“中年危機”或是偽命題-互聯(lián)網(wǎng)那些事

康師傅茶研院：茶心匠韻，傳承創(chuàng )新-新華網(wǎng)

康師傅上半年凈利增兩成：方便面業(yè)務(wù)收入下滑，飲品毛利率提高-澎湃新聞

康師傅少賣(mài)了11億元：飲料、方便面都在跌|消費參考-21世紀經(jīng)濟報道

康師傅陷入“中年危機”：營(yíng)收增速遠低于同行業(yè)，負債率超對手統一-博望財經(jīng)

微博熱搜#康師傅方便面上半年少賣(mài)3.5億#、#康師傅上半年少賣(mài)了11個(gè)億#

康師傅控股2025年中報&官網(wǎng)

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