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堅果市場(chǎng)也求上市。

健康消費，健康飲食已經(jīng)逐漸成為大眾日常消費當中的重要組成部分，而對于堅果品類(lèi)，“每日堅果”成為了新的消費趨勢與潮流。作為開(kāi)創(chuàng )者，沃隆食品于2015年推出了“每日堅果”，后有三只松鼠，良品鋪子，百草味等等一眾大牌也相繼跟風(fēng)推出相關(guān)品類(lèi)。

而如今，青島沃隆食品有限公司也擬在上海證券交易所主板上市。行業(yè)的開(kāi)創(chuàng )者銷(xiāo)量市場(chǎng)卻總是差強人意，上市能否幫助沃隆搶占市場(chǎng)？后勁不足，沃隆如何彌補目前的市場(chǎng)不足？每日系列新品頻出，堅果類(lèi)產(chǎn)品又有什么新的想象？

1.沃隆距離上市還有多遠？

不同于三只松鼠，百草味等品牌，除了堅果還發(fā)展了其他的休閑零食產(chǎn)品，消費品類(lèi)覆蓋齊全，目前，沃隆依舊堅守在堅果賽道，這也成為沃隆增長(cháng)并不如其他品牌的原因。

據招股書(shū)顯示，2019年至2021年，沃隆食品的營(yíng)業(yè)收入分別為11.65億元、8.89億元和11.08億元，凈利潤分別為1.31億元、8870.85萬(wàn)元和1.20億元?？傮w經(jīng)營(yíng)狀況相對良好，未出現虧損現象。2019年以前，沃隆也牢牢地把握混合堅果品類(lèi)銷(xiāo)量第一的位置，但是單一的品類(lèi)和賽道，也導致其經(jīng)營(yíng)數據，銷(xiāo)量出現了下滑，直至2021年，仍然未恢復到19年的水平。

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也正是因為沃隆一直押注混合堅果賽道，而“每日堅果”的可復制性又極強，其他大牌的入局也導致沃隆陷入了困境。據數據顯示，2021年三只松鼠旗下的的每日堅果銷(xiāo)售額超10億元，位列天貓混合堅果品類(lèi)TOP1，并在618，雙11等多個(gè)消費大促當中奪得該品類(lèi)第一的位置。

而作為國內“堅果第一股”，洽洽食品也以9.7%的市場(chǎng)份額，奪得混合堅果品類(lèi)市場(chǎng)份額的第一。先后涌現出新老巨頭，使得沃隆的市場(chǎng)份額也掉到了7.2%。暫時(shí)位列市場(chǎng)第三

面對“后起之秀”與傳統巨頭的挑戰，想要重回市場(chǎng)第一的寶座，沃隆也必須做出改變，選取新的戰略和方向，才能解決目前銷(xiāo)量下滑的危機。

從產(chǎn)品研發(fā)來(lái)看，沃隆2021年的研發(fā)投入為188.45萬(wàn)元，僅僅占營(yíng)收比重的0.17%。橫向對比行業(yè)其他公司，而洽洽2021年的研發(fā)投入為4508.55萬(wàn)元，占營(yíng)收比重0.75%。良品鋪子的研發(fā)投入為3966.56萬(wàn)元，占營(yíng)收比重的0.45%。

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沃隆的在產(chǎn)品研發(fā)方面的投入占比較低，也是目前沃隆亟待做出改變的之一。

基于目前的經(jīng)營(yíng)狀況，沃隆選擇上市，一方面是為了獲得更多的資金，來(lái)投入品牌建設與產(chǎn)品的研發(fā)，另一方面便是能通過(guò)上市，來(lái)提升品牌形象和品牌影響力再度獲得市場(chǎng)的認可與銷(xiāo)量的增長(cháng)。對此，沃隆在招股書(shū)中表示，通過(guò)此次募集資金，未來(lái)公司能獲得更好的經(jīng)濟效益，未來(lái)盈利能力也能有所提升。

• 面對新勢力，沃隆仍然自有優(yōu)勢

沃隆是目前為數不多的自建工廠(chǎng)，自主生產(chǎn)的品牌。

在最近互聯(lián)網(wǎng)上大火的“大廠(chǎng)平替”類(lèi)的種草視頻當中，經(jīng)?？梢砸?jiàn)到“良品鋪子”“百草味”的身影，也正是因為這幾家廠(chǎng)商全部采用了代工廠(chǎng)的生產(chǎn)模式，產(chǎn)品的種類(lèi)繁多也正是因為許多產(chǎn)品多為“貼牌”。

這樣的模式，給品牌帶來(lái)了更加簡(jiǎn)單的創(chuàng )新方式，即只需要尋找到合適的代工廠(chǎng)便能推陳出新帶來(lái)新的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，市場(chǎng)內卷使得每家都推出類(lèi)似的相同的產(chǎn)品，帶來(lái)了休閑零食產(chǎn)品賽道的同質(zhì)化。自研產(chǎn)品的生產(chǎn)模式，雖然會(huì )帶來(lái)相對更慢的產(chǎn)品迭代周期，但同時(shí)也能更加保質(zhì)保量地為市場(chǎng)推出新的產(chǎn)品。

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代工廠(chǎng)的生產(chǎn)模式，使得品牌無(wú)法很好地對產(chǎn)品的質(zhì)量和品控做到保證，自建工廠(chǎng)的優(yōu)勢便是能更好地把握品控。這也是目前，沃隆相對于三只松鼠，百草味和良品鋪子的最大優(yōu)勢之一。

沃隆在青島投資建有自己的工廠(chǎng)，所有產(chǎn)品均為自己生產(chǎn)，并且采用低溫烘焙的工藝最大程度地保留下來(lái)堅果的營(yíng)養成分。也使得沃隆的產(chǎn)品在質(zhì)量上得以保證。

在產(chǎn)品方面，沃隆已經(jīng)形成了完善的產(chǎn)品矩陣，針對不同的人群和不同的需求，推出了“成人版”“兒童版”“媽媽款”“學(xué)生款”四種不同的每日堅果產(chǎn)品。相比較于其他配比單一的每日堅果產(chǎn)品，沃隆根據不同人群的不同營(yíng)養需求，改變了不同產(chǎn)品的堅果配料配比，以此做出差異化。

這樣的產(chǎn)品模式，未來(lái)或許也會(huì )使沃隆的產(chǎn)品方向走上客制化的道路。

• 堅果市場(chǎng)還有多大的想象

根據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )堅果炒貨委員會(huì )發(fā)布的《2019年全國堅果炒貨行業(yè)經(jīng)濟運行報告》顯示，2019年，我國規模以上堅果炒貨企業(yè)收入1766.4億元，同比增長(cháng)8.7%。

根據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的預測，每日堅果行業(yè)的市場(chǎng)空間良好，2022-2027年我國混合堅果行業(yè)市場(chǎng)規模年均復合增速將達到18%，預計到2027年我國混合堅果行業(yè)市場(chǎng)規模將達到310億元。

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目前堅果行業(yè)仍然具有較大的增長(cháng)快空間，但是目前似乎袋裝每日堅果，已經(jīng)成為了堅果品類(lèi)的“最終形態(tài)”。

沃隆目前針對不同年齡的消費者推出的不同包裝產(chǎn)品，在未來(lái)或許也會(huì )演變成堅果行業(yè)的“客制化”道路。

正如目前在保健品市場(chǎng)火熱的Lemonbox，主打由消費者填寫(xiě)問(wèn)卷然后提供客制化的保健品清單，從而更為符合消費者需求地提供產(chǎn)品服務(wù)。與保健品類(lèi)似的是，堅果市場(chǎng)同樣不是必需品消費，目的也同為額外營(yíng)養成分的補充。堅果憑借其高蛋白，優(yōu)質(zhì)脂肪以及維生素成為了炙手可熱的健康產(chǎn)品，柳葉刀論文同樣給出建議每個(gè)人每天需要補充16-25g堅果。

而每個(gè)人對于營(yíng)養補充的需求并不完全相同，有的人更傾向于補充“核桃”，有的人更傾向于補充“蔓越莓干”，面對不同的消費者的不同需求，廠(chǎng)商可以開(kāi)放給用戶(hù)選擇的權利，在一定限度內，用戶(hù)選擇自己的“每日堅果”包裝內，需要填入幾種堅果，什么樣的堅果，借此來(lái)滿(mǎn)足自己的營(yíng)養補充需求。

或許未來(lái)，“每日堅果”將演變?yōu)椤懊咳藞怨薄?/p>

而這樣的消費模式，顯然更利好于自建工廠(chǎng)的企業(yè)。自建工廠(chǎng)的企業(yè)可以利用自己的渠道優(yōu)勢，來(lái)解決不同用戶(hù)需求不同的問(wèn)題，而代工廠(chǎng)很難完成如此巨大的，不同的工作量。這也正是目前沃隆雖然產(chǎn)品種類(lèi)單一，但仍然具有優(yōu)勢的原因。

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目前，沃隆已經(jīng)開(kāi)始了自己的上市之路，未來(lái)，沃隆如何利用目前已經(jīng)建立的優(yōu)勢，繼續擴大市場(chǎng)，挽回銷(xiāo)量下滑的劣勢，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品品類(lèi)，未來(lái)重回到市場(chǎng)第一的位置上，是首要的事。

沃隆只有把握住供應鏈優(yōu)勢，才能真正地做到面對市場(chǎng)的變化，而堅持自己的道路不動(dòng)搖。

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參考資料：

數據來(lái)源：天眼查，前瞻研究所

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

參考文章：

前瞻經(jīng)濟學(xué)人《2022年中國混合堅果行業(yè)競爭格局和領(lǐng)先企業(yè)對比分析》、

銀箭財經(jīng)《沃隆終成“鳳雛”》

消費鈦度《闖關(guān)IPO，沃隆做回堅果“大隊長(cháng)”？》

快消《市場(chǎng)拋棄小而美？10億大單品見(jiàn)頂，第一代每日堅果卷進(jìn)IPO》