淄博燒烤火了？是真的火了！

淄博燒烤成為各大平臺的熱點(diǎn)話(huà)題，也因此引發(fā)了一場(chǎng)“燒烤熱”。以新浪微博為例，目前“淄博燒烤”這一話(huà)題，已經(jīng)獲得了7.1億閱讀，有30.7萬(wàn)網(wǎng)民參與討論。而與之相關(guān)的話(huà)題詞條，更是高達數千條。

數據來(lái)源：微博

“淄博燒烤”獲得超高關(guān)注度的同時(shí)，也讓淄博這個(gè)在社交輿論場(chǎng)中長(cháng)期被忽視的城市浮現在大眾眼前，疊加五一小長(cháng)假，也帶動(dòng)淄博成為了今年的熱門(mén)旅游城市。那么，淄博燒烤是如何火遍全網(wǎng)？如何通過(guò)燒烤讓淄博出圈？淄博的爆火，又為文旅業(yè)發(fā)展提供哪些參考思路？

1、燒烤“出圈兒”，淄博燒烤怎么就火了？

淄博燒烤的出圈并非一蹴而就，而是眾多事件的疊加使其在網(wǎng)絡(luò )上形成巨大的聲量，縱觀(guān)其歷程，主要分為以下幾個(gè)階段：

3月9日-3月16日，一部分大學(xué)生去淄博打卡旅游，在社交媒體上傳淄博燒烤視頻，憑借淄博燒烤的特色小餅+大蔥，吸引了部分網(wǎng)紅的關(guān)注，在他們的帶動(dòng)下出現了第一波流量峰值，淄博燒烤也成功出圈兒。

而這一現象也受到了當地政府的高度關(guān)注。3月10日，淄博市政府就燒烤召開(kāi)專(zhuān)門(mén)的新聞發(fā)布會(huì )，并頒布了系列措施，如成立燒烤協(xié)會(huì )、開(kāi)設燒烤專(zhuān)線(xiàn)、組織淄博燒烤節等。淄博燒烤的快速發(fā)展受到政府高度關(guān)注的同時(shí)，也提供了切實(shí)可行的支持方案。

4月，淄博燒烤持續破圈，經(jīng)由央視新聞等官方媒體報道后，引發(fā)全民狂潮，而淄博燒烤衍生的系列話(huà)題也一度登上各大社交媒體熱榜。其中走紅后的淄博燒烤是否還能保持初心，為消費者提供良好的服務(wù)也成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。

與以往熱門(mén)景點(diǎn)頻現的“宰客”現象不同，淄博燒烤走紅后，美食博主superB隨機探訪(fǎng)了數十家店鋪，竟無(wú)一家存在缺斤少兩的情況，這也為淄博打上了“誠信”、“厚道”的地域標簽，受到了大眾的廣泛好評。

為了進(jìn)一步規范市場(chǎng)秩序，淄博市發(fā)展和改革委員會(huì )、淄博市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于規范經(jīng)營(yíng)者價(jià)格行為提醒告誡書(shū)》，告誡書(shū)呼吁商家誠信經(jīng)營(yíng)、走可持續發(fā)展路線(xiàn)。

網(wǎng)紅的實(shí)地測評以及淄博市政府官方的管理，讓廣大消費者吃了一顆“定心丸”，也讓話(huà)題熱度從“吃淄博燒烤”上升為“去淄博旅游”，疊加五一小長(cháng)假，讓名不見(jiàn)經(jīng)傳的淄博成為當前的熱門(mén)旅游城市。

在出行方面，據途家統計，今年五一小長(cháng)假期間，淄博民宿預定量較2019年激增12倍，游客在當地的住宿需求呈指數級攀升。據每經(jīng)網(wǎng)預測，預計今年“五一”，會(huì )有超12萬(wàn)的游客前往淄博打卡，旅游相關(guān)訂單呈爆發(fā)式增長(cháng)。從微博熱搜看，淄博八大局登頂全國景區熱門(mén)第一，其火爆出圈程度可見(jiàn)一斑。

數據來(lái)源：微博

與之相對應的是，淄博燒烤的供應也呈現出較大的規模。據天眼查顯示，輸入淄博燒烤，相關(guān)詞條高達5499家。

資料來(lái)源：天眼查

一場(chǎng)網(wǎng)友與淄博“始于燒烤，忠于旅游”的雙向奔赴就此展開(kāi)。

2、淄博“憑什么”？為什么是淄博？

燒烤在每個(gè)城市都不陌生，淄博的出圈引來(lái)四川、徐州、錦州的不服，多個(gè)”申請出戰“的詞條也層出不窮，但淄博燒烤卻能夠在今年脫穎而出，并對旅游產(chǎn)生了巨大的帶動(dòng)效應，不少網(wǎng)友對此感到疑惑。但細究其原因，就能發(fā)現，淄博燒烤的出圈兒，是一場(chǎng)偶然，也是必然。

從燒烤方式看，淄博燒烤目前仍然采用獨立的小爐純碳有煙燒烤，與大多數的城市相比，燒烤獨特的煙火味、吃燒烤的氛圍更加濃厚，產(chǎn)品風(fēng)味也更加強烈，受到大眾的喜愛(ài)。此外，淄博燒烤采用的是“烤串+小餅+小蔥”的組合，讓吃慣了“烤串+作料”的網(wǎng)友眼前一亮。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

除燒烤本身的魅力外，淄博的出圈兒也少不了其他因素的助力。比較直接的是，淄博有著(zhù)誠信經(jīng)商的市場(chǎng)環(huán)境。據了解，與一般的網(wǎng)紅景點(diǎn)不同，淄博的商家沒(méi)有因為網(wǎng)絡(luò )的躥紅而降低服務(wù)質(zhì)量，更鮮少出現欺騙消費者的情況。這都為淄博貼上了誠信經(jīng)商、不缺斤少兩的城市標簽，在各種“刺客”頻現的今天，淄博無(wú)疑是一股清流。而這種讓游客放心出游的市場(chǎng)環(huán)境，也構成了淄博獨特的魅力。

此外，也少不了當地政府強有力的支持。早在今年3月初，淄博燒烤意外出圈兒，當地政府就敏銳捕捉到這一信號，幾天后就召開(kāi)專(zhuān)項發(fā)布會(huì )，并宣布淄博將推出“燒烤專(zhuān)線(xiàn)”、舉辦燒烤節等相關(guān)活動(dòng)。

此外，當地政府在具體事項上也沒(méi)有含糊。如召集志愿者為游客引路、制作“淄博美食圖”、規范產(chǎn)品收費服務(wù)標準等，都讓游客的出行體驗進(jìn)一步提升。

政府部門(mén)的快速反應、果斷決策，都讓淄博很好的抓住風(fēng)口，借助流量打造出專(zhuān)屬的城市IP。值得一提的是，不僅僅是相關(guān)部門(mén)，當地居民也在以自己的形式充當著(zhù)淄博城市面貌的守護者。

有網(wǎng)友表示，為了維護淄博的城市形象，提升游客的出行體驗。當地人積極為陌生游客指路、自發(fā)文明用語(yǔ)、約束自身行為等，這些微小的舉動(dòng)都在一磚一瓦的構建出溫暖、真誠的淄博城市形象。也通過(guò)當地人滿(mǎn)懷的真誠，讓游客感受到了濃濃煙火氣、收獲了別樣的精神體驗。

3、城市運營(yíng)：主打的就是一個(gè)真誠

淄博現象的出現也存在一定“天時(shí)”，作為疫情陽(yáng)康之后的第一個(gè)大的節點(diǎn)假日，今年五一的火爆更像是一場(chǎng)“禁錮”許久的宣泄，先有大學(xué)生“特種兵旅游”，后有“進(jìn)淄趕燒”，再到各大景區“捷報頻傳”，這個(gè)五一更像是大眾一場(chǎng)對自由的追逐。

其實(shí)憑借美食讓城市出圈兒，掀起旅游熱的不止淄博。但像淄博這樣，在信息爆炸、注意力快速消失的當下，能夠延續如此長(cháng)的熱度、并好評不減的城市仍然較為稀缺。

縱觀(guān)其整個(gè)爆紅歷程，除特色美食外，讓淄博火爆至今的也離不開(kāi)其真誠的城市基調。官方的快速響應、布局落實(shí)；商家的誠信經(jīng)營(yíng)、品質(zhì)保障；市民的溫暖友善、樂(lè )于助人，都讓淄博燒烤味飄香的同時(shí)，也醞釀出濃濃的人情味兒。

用互聯(lián)網(wǎng)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，淄博“主打的就是一個(gè)真誠”。的確，旅游對于疲于生活的游客來(lái)說(shuō)，就是在尋找一方理想中的“桃花源記”，一個(gè)真誠的城市，良好的經(jīng)營(yíng)氛圍，真誠的待客之道、都會(huì )讓游客有賓至如歸、可以認真感受生活、體驗生活的感覺(jué)。

而淄博，通過(guò)真誠的待客之道和過(guò)硬的產(chǎn)品服務(wù)，為當地的旅游業(yè)發(fā)展打開(kāi)了一條道路，也為其他大力發(fā)展旅游業(yè)的城市，提供了良好的范本。

值得一提的是，就在近日，淄博燒烤的老朋友“青島啤酒”在北京時(shí)間 4 月 24 日下午港股盤(pán)后，發(fā)布了 2023 年一 季度財報。整體上看，公司一季度收入高于市場(chǎng)預期（超過(guò) 3 億元，3%），歸母凈利潤同樣也高于市場(chǎng)預期（超過(guò) 1.5 億元，11%）。實(shí)現產(chǎn)品銷(xiāo)量、收入、利潤均創(chuàng )歷史單季度新高。

青島啤酒：再多來(lái)點(diǎn)淄博燒烤！

參考資料：

數據來(lái)源：新浪微博、天眼查

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

• 預計今年“五一”假期超12萬(wàn)人會(huì )前往淄博，旅游訂單增長(cháng)超2000%；

• 淄博燒烤，怎么突然就火了？